Budino casalingo con cioccolato e pane

Prima o poi farò una raccolta su come usare il pane vecchio! ah ah!
Comunque questa ricettina è molto buona! Consiglio l'uso di stampini singoli oppure di uno stampo grande che però sia facile per l' "espulsione" del budino.
Ingredienti per 4 stampi:

• 80 g di pane secco
• 250 ml di latte
• 60 g di zucchero
• 20 g di burro
• 2 uova
• caramello liquido (facoltativo) 
• zucchero a velo (se non usate il caramello)

Tagliare a piccoli pezzi il pane e metterlo in una ciotola bella grande. Aggiungervi il latte caldo e lasciare riposare 20 minuti circa.
Passato questo tempo sminuzzate bene il pane in modo che tutto sia ben Imbevuto di latte e di piccole dimensioni.

Mettere a cuocere il pane con il latte che non è stato assorbito, lo zucchero e il burro.
Lasciare bollire un po', continuando a girare, poi abbassare il fuoco e rompere le uova da parte: separare l'albume dal tuorlo.
Aggiungere prima i tuorli e poi gli albumi montati a neve. Nell'incorporare gli albumi mescolate dal basso verso l'alto per non smontarli.
Imburrate gli stampini e versatevi dentro un po' di caramello (facoltativo) e suddividere il budino.
Infornare a bagnomaria a 180°C, la prova se è cotto è infilare uno stecchino e vedere se esce asciutto!
Sfornare e spolverizzare di zucchero a piacere!