E' il primo che proporrò a capodanno, non ci sono ancora le foto perchè vorrei mettere quelle fatte proprio quella sera, per ora accontentatevi della ricetta e fidatevi che è semplice e gustosa.
Ieri sera ho fatto la "prova" della ricetta (ebbene si, dovete immaginarmi che di sabato sera, da sola a casa, mi sparo un bel risottino in monoporzione per vedere se i passaggi vanno bene per la versione "capodanno") e ho usato metà tomino boscaiolo che avevo in casa, mi piace che non abbia un gusto troppo forte perchè se no mi sembra che copra la mortadella, ma se non avete questo tipo di formaggio in casa potete usare una toma non troppo stagionata, del formaggio da raclette o per una versione montanara anche la fontina (se ci penso troppo mi sa che esco a comprare una fetta di fontina perchè mi piace troppo...sorry tomino!).
I passaggi sono i soliti di ogni risotto, ma comunque li spiegherò passo a passo in modo che la ricetta sia a prova di imbranato!
Ingredienti per 2 (ho semplicemente arrotondato la versione per 1, se però dovete sfamare più persone vi conviene adattare il quantitativo di mortadella e di formaggio sui vostri gusti):
- 160 g di riso per risotto
- scalogno o cipolla q.b.
- 100 g di mortadella NON affettata
- brodo
- 1 tomino boscaiolo
- olio e burro