domenica 30 dicembre 2012

Risotto mortedella e tomino



E' il primo che proporrò a capodanno, non ci sono ancora le foto perchè vorrei mettere quelle fatte proprio quella sera, per ora accontentatevi della ricetta e fidatevi che è semplice e gustosa.
Ieri sera ho fatto la "prova" della ricetta (ebbene si, dovete immaginarmi che di sabato sera, da sola a casa, mi sparo un bel risottino in monoporzione per vedere se i passaggi vanno bene per la versione "capodanno") e ho usato metà tomino boscaiolo che avevo in casa, mi piace che non abbia un gusto troppo forte perchè se no mi sembra che copra la mortadella, ma se non avete questo tipo di formaggio in casa potete usare una toma non troppo stagionata, del formaggio da raclette o per una versione montanara anche la fontina (se ci penso troppo mi sa che esco a comprare una fetta di fontina perchè mi piace troppo...sorry tomino!).


I passaggi sono i soliti di ogni risotto, ma comunque li spiegherò passo a passo in modo che la ricetta sia a prova di imbranato!
Ingredienti per 2 (ho semplicemente arrotondato la versione per 1, se però dovete sfamare più persone vi conviene adattare il quantitativo di mortadella e di formaggio sui vostri gusti):
  • 160 g di riso per risotto
  • scalogno o cipolla q.b.
  • 100 g di mortadella NON affettata
  • brodo
  • 1 tomino boscaiolo
  • olio e burro
Ancora una piccola premessa:

Ostie ripiene






Finalmente c el'ho fatta a trovare le ostie! Non sapete che giro ho fatto! Sono stata rimbalzata di negozio in negozio finchè sono riuscita a trovarle!
Oh yeah!
Ora non resta che fare le fantastiche ostie ripiene e prepararle per capodanno!
Queste ostie fanno parte dei miei ricordi dell'infanzia, quando, uscendo con nonno Nicola (lo chiamavo Nonno Coco perchè mi cucinava sempre cose buone e quando ero piccola piccola non riuscivo a cire CUOCO, così dicevo COCO) mi prendeva un'ostia nella penatteria-pasticceria del nostro paesino.
Non sono molto difficili da fare, l'inico problema è che diventano supercalde mentre le si fanno, quindi ci vuole un po' di attenzione!
Bimbi, fatevi aiutare dalla mamma!!! (tipica frase alla Alessandro Borghese =) )


sabato 29 dicembre 2012

Menù di capodanno...idee?



Satisfaction.com

Forse non sono l'unica che all'alba del 29 dicembre si chiede "che sarà del mio cenone di capodanno?"
Questanno sono sarà una cosa ultra-mega, ma un pochino più piccola e intima...Meno persone, ma più coinvolgimento.
Per quanti sarà così?
Forse è perchè non ho mai sentito troppo la festa di capodanno, ma non l'ho mai festeggiata in modo eccessivo...Negli ultimi anni però mi sono trovata quasi sempre con persone che conoscevo poco e così tra un giro di spumante e una tartina di patè di tonno ho più o meno imparato a conoscere i miei commensali, devo dire divertendomi molto!
Un anno sono finita vicino a una ragazza che si era ubriacata con il mirto (no dico, ti ubriachi di mirto alle 9 di sera quando sai che il target della serata è arrivare a mezzanotte per festeggiare?! mah!) che rideva proprio di gusto per tutto (e voglio ben vedere! Con tutto quel alcool che si è tirata giù ci riempivano 4 borracce dei San Bernardo!), un altro anno devo dire di aver fatto una figura proprio ridicola: c'erano i ragazzi che cucinavano, ma io ho portato lo stesso un dolce, avevo fatto una torta di ricotta che era rimasta in forno un po' troppo e la superficie era proprio marrone...diciamo color faccia di un lampadato...Mi sono vergognata tantissimo perchè solo all'ultimo mi sono ricordata che uno dei cuochi faceva veramente il CUOCO!!!
Ah ah! XD

martedì 25 dicembre 2012

Cinnamon Cardamom Chai


Non c'è nulla di meglio di una buona tazza di tè aromatico!
Io sono una specie di drogata di tè e tisane, se pensate a qualche gusto strano probabilmente l'ho provato!
Il mio ultimo acquisto è stato una confezione di tisana della twinings limone e zenzero che credevo di non trovare in Italia...Infatti nei 3 supermercati grandi vicino a casa non c'era proprio! Poi oggi sono andata in una sfigatissimo minimarket vicino a dove abitano i mei genitori...di quelli che hanno i barattoloni giganti di caramelle e ti fanno loro il pacchettino (che bei ricordi  ^^ )...comunque, sono andata lì e indovinate che cosa ho visto? Esattamente la stessa tisana!
Bene...Mi sono sentita un po' stupida...In ogni caso me la gusto anche se evidentemente è presente anche in Italia!
Oggi vorrei consigliarvi questo buonissimo tè, avevo in casa del tè nero in bustina che da solo proprio non mi piaceva! Non sapevo cosa farne, poi una volta ho pensato di mescolarlo con qualche spezia e ecco che è venuto fuori questo buon tè!
Ho poi letto che certe volte in India mettono anche il latte di cocco, quindi ho provato eeee...CHE BONTA'! Il cocco dà un leggerissimo gusto esotico che aiuta veramente tanto!

lunedì 24 dicembre 2012

Marmellata di limone siciliana


I miei genitori mi hanno portato qualche giorno fa dei limoni non trattati di Menton, dato che il limoncello l'ho già fatto mi sono lancita sulla marmellata.
Ma che marmellata fare?
Ho cercato un po' in giro e ho visto questa bella ricettina che sicuramente vi piacerà! Ci si mette poco più di un'oretta per prepararla, ma fidatevi che è semplicissima!


Ingredienti per 12 vasetti:
  • 2 kg di limoni non trattati
  • 1 kg di zucchero
  • acqua

mercoledì 19 dicembre 2012

Quiche Lorraine


Se mi chiedete qual è il mio piatto preferito sicuramente vi rispondo che adoro le torte salate, in particolare quelle di verdura (eccetto quelle con il finocchio che proprio non mi piace)...però...la quiche lorraine ha un posto di riguardo nel mio cuoricino!
Ho un fantastico ricordo di me a 15 anni in vacanza in Normandia che mangio una miniquiche seduta su una manchina di pietra. E' stato amore al primo morso!
Non mi è stato subito facile riprodurla in casa, perchè mi veniva sempre un po' diversa come gusto e poi non c'eravamo proprio come consistenza! Però da quando ho trovato questa ricettina la quiche lorraine non ha più segreti per me e il nostro amore può continuare forever and ever!
E' semplicissima come torta e ha un gusto fantastico, preparate gli ingredienti e cuciniamo!
Ingredienti:
  • una confezione di pasta brisè
  • 200 ml di panna
  • 200 g di pancetta
  • 3 uova
  • groviena grattugiato
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

domenica 16 dicembre 2012

Champurrado


Signori miei buona sera!
Le cioccolate calde stanno occupando ababstanza spazio nella mia testolina ultimamente e oggi mi sono dedicata alla cioccolata calda messicana, appunto CHAMPURRADO!!
Non avevo proprio tutti gli ingredienti a casa, così sono arrivata un buon compromesso con ciò che avevo.
Il gusto è molto particolare e sono sicura che vi piacerà tantissimo!
Ingredienti:
  • 2 bastoncini di cannella
  • 1 stella di anice
  • 1/2 litro di latte
  • 750 ml di acqua
  • 35 g di amido di mais
  • 75 g di zucchero di canna scuro (ci vorrebbe uno zucchero speciale, che si chiama piloncilio, ma non l'ho trovato)
  • 90 g di cioccolato amaro (io ne ho messo un po' di più)

sabato 15 dicembre 2012

Mocha-chocolate





Guardare la neve dalla finestra della sala mi ha fatto venire voglia di cose cioccolatose e nello specifico di una slurposissima cioccolata calda al caffè.


Ho voluto un po' variare la base di cioccolata calda che avevo già pubblicato (qui) e devo dire che il risultato mi è proprio piaciuto! Avrei quasi voluto leccare la tazza...poi ho pensato che dovevo mantenere un certo decoro e non l'ho fatto...però l'ho pensato...^^
Ingredienti per 4 cioccolate:

Ma come cucini?! MERRY CHRISTMAS!

Ragazzi, vorrei rendere nota questa bella idea natalizia del blog di Elisabetta MA COME CUCINI?!


Si tratta di regalare un racconto/augurio di natale e infatti è proprio così che vorrei partecipare:
Il più bel Natale della mia vita è stato quando avevo 4 anni ed era il primo Natale della mia sorellina.
Mi ricordo che mi sono svegliata nel mio letto, pensate che mi ricordo ancora le lenzuola: quelle azzurrine con i pianeti disegnati sopra (sono rimaste le mie lenzuola preferite fin quando ho fatto le medie!).
Mi sono ricordata che era Natale così sono letteralmente saltata giù dal letto e mi sono messa a correre nel corridoio, sono scesa dalle scale e c'era mio papà al telefono che parlava con qualcuno, gli ho gridato "E' NATALEEEEEEEEEE!!" e tipo ciclone sono entrata in sala dove c'era l'albero!
Ho visto tanti regali e soprattutto c'erano 2 orsi di peluche che all'epoca mi sembravano giganti, ora quando li quardo hanno le dimensioni di un orsetto di peluche medio, vestiti uno da signore munito di cilindro rosso e gilet e l'altro da signorina con un vestitino a fiori.
Sono andata subito a abbracciarli e ho preso la signorina-orso e sono andata da mio papà urlando "PAPA' PAPA' PAPA'!!! GUARDA COSA MI HA PORTATO BABBO NATALEEEEEEEEEE!!! Gli voglio già bene!".
Aaaawww che tenerezza!!
Solo da questa estate i 2 orsi non sono più sulla mensola di camera mia perchè mia sorella ha deciso che a 18 anni lei non vuole più un miliardo di perluche per casa...Sigh...Però tutte le volte che li guardavo mi ricordavo di quel natale ed ero tanto felice ^^

venerdì 14 dicembre 2012

Plumcake allo yogurt e mela





Avete presente quei giorni in cui volete un dolcino, ma qualcosa di leggero se no poi vi vengono i sensi di colpa? Ecco, per me oggi è un giorno così. Sono passata davanti al mio bar preferito e ho sentito il profumo di brioche che mi ha fatto venire l’acquolina in bocca, poi però ho pensato ai quintali di burro che ci sono dentro e ho rigato dritto.
Poi nel pomeriggio avevo un pochino di fame…Ho pensato che magari un pezzetto focaccia poteva andare bene…ma c’è tanto olio…Allora? Beh, allora si fanno i miniplumcakes allo yogurt e mela!
Sono super morbidosi e la mela gli dà il giusto grado di umidità che proprio li rende perfetti!
Ingredienti per 2 teglie da 9 miniplumcakes.
  • 300 g di farina
  • 250 ml di yogurt bianco magro
  • 2 mele stark
  • 2 uova
  • 80 ml di olio di semi
  • ½ bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • Sale q.b.
  • 200 g di zucchero

martedì 11 dicembre 2012

Xmas # 6: Confiture de lait



Ragazzi, sono proprio all'ingrasso, il periodo di Natale è assolutamente antidieta e questa ne è la prova definitiva! Una ricetta che di magro non ha nulla (forse il brattolo di vetro che una volta ben pulito con il detersivo per i piatti è ben sgrassato), però quanto è goduriosa? Ma tantissimo!!!
Mi vedo già in piana notte con un cucchiaio in mano pronta a affondarlo in questo barattolo e mia sorella che arriva in cucina, accende la luce e si spaventa nel vedermi completamente mutata in un orso goloso...ah ah ah! XD
Quando avevo iniziato le superiori ero andata in vacanza con i miei genitori in Normandia e lì avevo assaggiato la marmellata di latte...era fantastica...dolcissima, avvolgente...però la cuoca mia aveva detto che per lei era un bel pasticcio farla perchè aveva bisogno di una pentola altissima, ci impiegava una vita a cuocere e poi rendeva appiccicaticcia tutta la cucina.
Fidatevi, con questa ricetta a impegno 0 avrete un buonissimo mou senza sporcare tanto in giro...certo, non la marmellata di latte originale, ma a chi interessa se uno comunque riesce a avere una cremina fantastica?
A me sicuramente no!


lunedì 10 dicembre 2012

Xmas # 5: Zuccherini allo zenzero




Gli zuccherini alcoolici sono un mio MUST…La prima volta che li ho assaggiati ero in una pizzeria per il compleanno della mia amica Norma e a fine portato ci hanno portato questi invitanti zuccherini.
Avevo assaggiato subito quelli allo zenzero e quale occasione migliore per prepararli se non sotto natale quando lo zenzero è una delle spezie più gettonate?
La ricetta è così facile che sono quasi imbarazzata a scriverla…Però sempre sulla traccia delle ricette XMAS questa è l’ideale perché si prepara qualche settimana prima, però non è molto impegnativa e si sporcano poche cose (che è sempre un punto a favore della ricetta…almeno, per me che sono pigra).
Allora, gli ingredienti sono:

  • zucchero in zollette
  • 3-4 cm di zenzero fresco
  • Alcool 95°


Avete in oltre bisogno di: un recipiente di vetro a chiusura ermetica, vasetti di vetro, un colino a maglie fini e…e basta.

Perché le zollette non si sciolgono? 
Perché l’alcool è a 95°C. Non usate alcool a gradazione minore perché se no le zollette si disintegrano e l’effetto non è dei migliori!

Xmas # 4 : Il ciocco-liquore


Sono diventata una specie di patita degli alcoolici!! No, non dovete immaginarmi da sola in un angolino buio che mi trinco il whishey direttamente dalla bottiglia!!! Però ultimamente mi piace fare piccole preparazioni alcooliche.
Oggi vi delizierò con la ricetta del liquore al cioccolato, fa una bella figura e fa proprio Natale!
Allora, gli ingredienti sono semplicissimi, ho letto un po' in giro delle ricette che prevedevano l'uso di cioccolato in tavoletta, ma non mi convincevano molto, così ho usato il cacao amaro.
Le dosi sono per 2 bottigliette da 250 ml l'una (perfette per un regalino...come sempre).
Ingredienti:
  • 500 ml di latte (io ho usato il parzialmente scremato, ma potete usare anche quello intero)
  • 30 g di cacao amaro
  • 125 g di zucchero semolato
  • 80 ml di alcool 95°

sabato 8 dicembre 2012

Liebster Award

Ragazzi, ho ricevuto un'altra soddisfazione dal mio piccolo blog! Ecco qui il premio LIEBSTER!!! Devo ringraziare tanto ROSALBA di Miele e Vaniglia per avermi voluta premiare!
Non è bellissimo?
L'ho già messo nella bacheca laterale in bella vista!!



 Le regole prevedono che il premio venga poi passato a 5 blogger ancora poco conosciuti, con meno di 200 "seguaci"...Le mie nominations sono:
  1. Sarda in saor
  2. Mondo bosco
  3. Bon appétit 
  4. i dolci di pinella 
  5. Le ricette di Violly 

Bagnetto verde del nonno


Ho momentaneamente abbandonato la linea delle ricette XMAS per passare un secondo a quelle tradizionali piemontesi.
Qualche settimana fa si parlava con dei miei amici di fare una cena tutta in tema piemontese, però risuta un tantino pesante anche se mi piace tantissimo e in autunno-inverso scalda veramente tanto.
Una di quelle ricette da fare assolutamente è il bagnette verde, una salsina da mangiare insieme al bollito oppure sui tomini freschi che proprio leggerissima non è dato che ha un po' aglio, però mi è piaciuto tantissimo restare con il mio nonnino a farla mentre lui mi raccontava delle storie di quando era piccolo.
Gli ho chiesto "Ma è la stessa che facevate a casa quando eri piccolo?" e lui "Eh si! I miei fratelli erano tutti più piccoli e allora mi mari (trad. mia mamma) mi dava le cose per prepararla e mi mettevo sul tavolo con mi grand (trad. mio nonnno) per sciapulè (trad. tritare)".
E così è iniziata tutta la storia del bagnette verde...

Ingredienti:
  • 300 g di prezzemolo
  • 3 acciughe intere sotto sale/olio (se trovate i filetti prendetene 6-7)
  • 2 spicchi grossi di aglio
  • olio
  • 2 cucchiai di capperi sotto aceto
  • concentrato di pomodoro



domenica 2 dicembre 2012

Xmas # 3: Gelatina di Moscato





Avevo in programma questa marmellata alcuni mesi fa, ma non ho mai avuto molto tempo per prepararla...Beh...Di tempo ne ho avuto, ma mi sono sempre dimenticata.
Oggi stavo rovistando nella mia cartella "tempo libero" sul desktop e ho visto un file..."vino"...e che sarà mai sta cosa?
E così in una tarda mattinata di una domenica qualsiasi è nata la mia prima marmellata di moscato!
Sono scesa in cantina alla ricerca di un moscato..Avevo 2 possibili scelte:
  1. un moscato buonissimo, il preferito di mio padre, di quelli fatti dai contadini e neppure etichettati
  2. una bottiglia di moscato di trani che stava mezza nascosta dietro una di dolcetto
Dato che non volevo risvegliare l'ira funesta di mio padre nell'aprire una delle sue bottiglie preferite mi sono lanciata sulla seconda scelta.
Una volta portato su ho visto che era di un colore bellissimo! Non era il solito giallino da moscato, era più sull'arancione...Non color Oransoda eh!  Ma un arancione delicatissimo!
L'ho aperto e...che profumo!
Ero proprio decisa a fare sta fantastica marmellata!!!


Ingredienti:

sabato 1 dicembre 2012

Xmas # 2: Bignè al cioccolato


Altra ricetta di Natale! Guys I'm on FIRE!!!!
Si vede che il Natale mi mette energia?! Ah ah ah! XD
Questa ricettina è un piccolo gioiellino, si va abbastanza velocemente e quando portate in tavola i vostri bignè dicendo che sono frutto delle vostre mani tutti vi faranno i complimenti.
La prima volta che ho fatto i bignè ho pensato che non ce l'avrei fatta e che sarebbero di sicuro venuti una ciofeca, invece si sono rivelati perfetti! Tutto sta nella cottura e nel farli asciugare bene.
Avevo cercato tante ricette in giro e alla fine mi sono affidata a due:
  1. I bignè di GialloZafferano
  2. I profiteroles di Herve Cuisine
Li ho provati entrambi e mi sono trovata meglio con quella di GialloZafferano, quelli con il latte li ho trovati un po' più molli rispetto a quelli con sola acqua e dato che li devo riempiere con una crema al cioccolato e avevo paura che diventassero troppo molli sono finita a fare la ricetta secondo giallozafferano (ah ah! Sembra un vangelo!), però ho fatto alcune modifiche.

Piccolissima nota prima di iniziare: la crema è senza uova, non penso che si possa considerare quindi una vera e proprio crema, però è molto buona!

Ingredienti per una trentina di bigné:
  • 50 g di burro
  • 100 ml di acqua
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino abbondante di zucchero
  • un pizzico di sale
  • 65 g di farina

Xmas # 1: Cioccolata calda


Oggi è il 1 Dicembre...per me significa che entro in mood natalizio!
Adoro il Natale, non tanto perchè si fanno regali (cioè, i regali mi piacciono da matti, ma soprattutto mi piace farli), ma perchè fa freddo, i vetri si appannano, si sta insieme in famiglia e si cucinano un sacco di cose buone.
Quindi ho deciso di mettermi di impegno e pensare a ricettine perfette per il Natale in famiglia, ovviamente non potevo che iniziare con la ricetta del preparato homemade per cioccolata calda.
E' facilissimo da fare e finalmente vi libererete dalla schiavitù del Ciobar sapendo che potete ottenere un risultato ottimo (e personalmente anche molto più buono) facendovelo da soli.
Altra nota a favore del preparato fatto in casa: è un regali molto carino da fare a qualche amico golosone, magari usando un barattolo particolare e colorato e un bel nastrino.
Non c'è nulla che preferisco di più di un bel regalo homemade...è come dire a chi riceve il regalo "ti voglio così tanto bene!".
Bene, chi di vui vuole sapere la ricettina? Continuate a leggere e scoprirete tutto!!!





lunedì 26 novembre 2012

Torta Vigoni


Ragazze e ragazzi di Pavia vi voglio uniti per pensarmi mentre preparo questa torta!
Perchè chiedo solo ai pavesi di pensarmi? Perchè la torta Vigoni (ovvero una buonissima torta paradiso) e uno dei dolci più famosi di Pavia! Pensate che si produce dal 1878!!!
La leggenda vuole che un frate erborista della Certosa che per cercare tarassaco e angelica arcangelica violava  la Regola, varcando il recinto. Pare addirittura che il fraticello incontrasse una sposina di Parona che generosamente gli fece assaggiare quella torta. Trovatala eccellente, il frate tornò ad incontrare la sposa per avere la ricetta: ma il Priore insospettito dalle frequenti assenze lo rinchiuse entro le mura del monastero. In ricordo della soave fanciulla, il frate costretto in cattività si dedicò alla preparazione della torta, che tanto piacque ai confratelli e tosto fu battezzata “Torta Paradiso".
Effettivamente è così buona! Sembraa che sia stata impastata da tanti angioletti!!! Poi resta così morbida!!! Non è un morbido tipo pane, è più un morbido-friabile...Non credo di essermi spiegata, ma dovete assolutamente assaggiarla per capire!!
Comunque, dopo un assaggino (diciamo assaggino, ma chi ha provato sa che in realtà non ci si limita auna fettina) ho deciso che dovevo provarci anche io!!
Così mi sono armata di internet e ho cercato una ricetta...OMG!!! O.O
Ma quante ricette di torte paradiso ci sono?! Alla fine sono giunta alla conclusione che dovevo armarmi di santa pazienza e cercare ancora, sono arrivata alla conclusione che dovevo fare un mix delle migliori...quindi avevo 0 sicurezza sul risultato...Mi piace pensare di essere impavida, ma forse sono sconsiderata? Torta paradiso senza ricetta sicura? Let's see!
Allora, il risultato è stato più che soddisfacente, ma che fatica!! Sono un po' scarsa di muscoletti nelle braccia e dato che questa ricetta V-I-E-T-A l'uso di planetarie etc ho duvuto fare tutto a mano...Spero almeno di diventare muscolosa!!
Mi dispiace, ma non mi fidavo a farla senza lievito...ne ho messo pocopoco, ma era inevitabile per me!

Ingredienti:

giovedì 22 novembre 2012

Torta al cacao




Stavo sfogliando uno dei miei miliardi di liberi di cucina e ho visto una ricettina carina per una torta al cioccolato, piccolo problema: in casa manca completamente il cioccolato!
Ma aspetta….forse….SIIIII! C’è una confezione di cacao! Ma…ma…ma…è quasi vuota! Ce ne saranno si e no 30 grammi! E ora?
Che altri ingredienti mi mancano?
Ah si: latte, panna, mandorle…
Ma quindi che cavolo di ricetta mi può venire fuori?
Credo che alla fin fine non abbia nulla a che vedere con la torta originale (di sicuro non le somiglia neppure in foto dato che quella del libro è super bella, con la copertura al cioccolato e la farcitura di panna).
Quindi niente ricetta del libro e via alla ricetta inventata sul momento con quello che ho in casa! Oh yeah!!!

Ingredienti:

  • 80 g di farina 
  • 70 g di fecola 
  • 27 g  di cacao amaro in polvere (ebbene si, tutto il cacao che avevo erano sti 27 miseri grammi, ma potete aggiungerne ancora un po’, così diventa un po’ più cioccolatosa) 
  • 5 uova (che fortuna che le avevo appena comprate) 
  • 1 busta di zucchero a velo (125 g) 
  • 1 bustina di vanillina


Muffin al miele




Oggi non è una bella giornata, è un po’ nuvoloso, fa freschino, di sicuro diventerà buio presto…eeeh…siamo proprio in autunno!
Ho voglia di mettermi sul divano a guardare un bel film con tazzona di cioccolata calda e biscottini, ma dato che devo studiare non si può!
Cosa fare allora per portare un po’ di dolcezza e colore in queste giornate? Ma i muffin al miele!
Sono buonissimi e hanno una consistenza un po’ diversa dai soliti muffin, sono più compatti, un po’ come quelli di starbucks. Il miele che userete cambierà un po’ il gusto finale del dolcino, personalmente preferisco il miele scuro e liquido che ha un sapore molto deciso, se preferite muffin più delicati andate tranquilli con il miele d’acacia o il millefiori.
Altra nota positiva della ricetta: non ha burro/latte, quindi è perfetta per gli intolleranti al lattosio!!

Ingredienti:

mercoledì 21 novembre 2012

Honey dango




E’ da un po’ che non mi sbizzarrisco a fare ricette orientali, così questa sera mi sono decisa a fare gli honey dango!!!
Per chi si fosse perso cosa sono i dango ecco la ricetta (qui).
Gli honey dango sono dei dolcetti così carini che solo a guardarli viene l’acquolina in bocca!
Stava per iniziare SCRUBS su MTV e volevo assolutamente un dolcino per concludere il pasto, così mi è venuto in mente che nella dispensa avevo ancora un po’ di farina di riso e in 10 minuti sono venuti fuori questo dolcetti.
Non vi dico che goduria vedere scrubs e mangiare con uno stuzzicadente i dango!!!
Gli ingredienti sono solo 3 e sono veramente facili da fare.
Ingredienti per  3 persone:

  • 100 g di farina di riso glutinoso 
  • 80-85 ml di acqua 
  • 1 cucchiaio di miele 
  • Sciroppo d’acero per servire

domenica 18 novembre 2012

Crostata al cacao




Per una volta che dico "torno a casa dai miei genitori, lascio la macchina fotografica sulla scrivania" mia madre decide di farmi provare la nuova ricetta della crostata con base al cacao...odio.
Quindi sono tornata a fare le foto con il cellulare...fantastico.
Vi dovrete accontentare di foto bruttine, ma con una ricetta facilissima!
Ah! Altra cosa: se non l'avete ancora letto passate a vedere nel post VINCITORE CONTEST chi è stato il fortunato vincitore del mio primo contest HO L'ARCOBALENO IN BOCCA!
Partiamo subito con gli ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 40 g di cacao amaro
  • 80 g di zucchero 
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • marmellata a piacere (ho usato quella di albicocche fatta in casa con tanto amore dalla mia mamma)
In un grande recipiente mettete tutti gli ingredienti farinosi, se volete che sia un po' più soffice potete anche aggiungere la punta di un cucchiaino di lievito, ma questa volta non l'ho fatto.


Poi sgusciate l'uovo e aggiungetelo al mix di farinoso e iniziate a mescolare bene con un cucchiaio.
Il burro dovrebbe essere solo ammorbidito e tagliato a pezzetti, ma se non vi trovate tanto bene a lavorare con le mani potete farlo sciogliere al microonde o in un pentolino e poi aggiungerlo così lavorandolo solo con il cucchiaio.
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben incorporati formate una palla con il composto e avvolgetelo nella pellicola da cucina, lasciatelo riposare per una mezzoretta in frigorifero per rassodare bene in modo che sia più facile stenderlo.


Passata la mezzora prendete una teglia per crostata e foderatela di carta da forno. Mi piacerebbe un sacco avere quelle tortiere da crostata che hanno i bordi tutti ondulati e il piatto di base che si può alzare e così la torta viene subito fuori e ha un aspetto bellissimo perchè i bordi restano tutti a onde...Però sono ancora munita di tortierina bassa in ceramica o in metallo. Sigh!
Ora stendete la pasta e adagiatela nello stampo.
Potete farla cuocere in bianco oppure già coprirla con la marmellata, personalmente preferisco già coprirla e poi infornarla.


Infornate a 180°C per 30 minuti circa, gli ultimi 5 minuti potete far cuocere solo da sotto, così siete sicuri che il fondo è bello croccante!
Buon appetito ^^

PS.
Come al solito dovete aspettare questa sera per le foto, perchè ovviamente non ho qui il cavetto....MMH!!! ODIOOOOOOO!!

martedì 13 novembre 2012

Vincitore contest!!!

Ragazzi, lo so, ho aspettato un pochino a decretare il vincitore del contest...Scusate tantissimo!
E' che le vostre ricette erano tutte così buone che non sapevo cosa scegliere!
Personalmente vi vorrei premiare tutti per l'impegno che ci avete messo e la bellezza (ma soprattutto bontà) delle vostre ricette, però il premio è uno solo! =(

Vorrei comunque dire chi è arrivato sul podio:

Muffin ciocco-banana



Ma capita solo a me di avere tantissimo sonno e voglia di coccole in questo periodo? Che sia l’autunno? Mah! Sta di fatto che anche la cucina ne risente, sono passata da viva-la-verdura-fresca a cioccolato-mon-amour in pochissimo tempo!
Infatti questa ricetta è una coccola perfetta per la colazione o per la merenda…ebbene sì, a 22 anni ancora faccio merenda! ^^


Questa è una ricetta un po’ particolare: vedete che manca il burro, però ho sostituito il suo grasso con la panna in modo che comunque i muffin restassero morbidi.
Bando alle ciance e parliamo un po’ di questa ricetta che presenta uno degli abbinamenti più classici: banana e cioccolato.
Ingredienti:

mercoledì 7 novembre 2012

Frittata salutare


Altra ricetta dal gusto superdelicato e sana perchè contine molta verduta e solo 3 uova per dividere una frittata in una decina di fette...perfette per l'aperitivo ovviamente in versione tapas, ma credo che non la disdegnerei se fosse in un bel panino pronta per essere addentata all'ora di pranzo!
Gli ingredienti sono semplici e si trovano di sicuro nel vostro frigorifero, quindi, non state con le mani in mano e iniziate a cucinare!
Ingredienti:
  • 3 uova grandi
  • 2 carote
  • mezza testa di broccolo piccola
  • alcuni cime di cavolfiore
  • sale e pepe q.b.
  • olio q.b.

Farifrittata di Benedetta


Un'ltra ricettina dell'ultimo libro di Benedetta Parodi! Avevo voglia di qualcosa bello ciccioccio e gustoso, nulla di meglio che la farifrittata!
Quando avevo comprato il libro non mi ero subito accorta di questa ricetta, ma proprio ieri mi è venuto in mente di leggere bene la lista degli aperitivi e...."e che è sto nome?!?!"
Questa è stata la mia reazione...Non è una frittata, ma neppure una farinata, quindi vada per farifrittata!!!
Già solo leggendo gli ingredienti mi veniva l'acquolina in bocca!
Vorrei condividere questa ricetta con voi perchè l'ho preparata in versione tapas per la cena del mio compleanno e è venuta bene!
Ingredienti:
  • 300 g di farina di ceci
  • 600 ml di acqua
  • sale e pepe q.b.
  • 3 porri
  • 4 carote
  • basilico, origano, peperoncino e olio q.b.

lunedì 5 novembre 2012

Torta salata autunnale

Dove sono finiti i porri che mi ha regalato mia madre? Una parte sono finiti in questa fantastica torta profumatissima e dall'aspetto assolutamente invitante!
Mentre mescolavo gli ingredinti speravo che si asciugasse bene e che diventasse di uan consistenza tipo la quiche lorraine, ci siamo andati proprio vicinivicini!!!
Quando sentite il rumore della pancetta che sfrigola in padella non potete che avere un pensiero: questa ricetta diventerà buona. Pensierò che si fa realtà una volta che sfornate la torta e vedete la bella crosticina di formaggio che si crea sulla superficie...
Mmmmmmh! Non resisto! Devo dirvi subito gli ingredienti:
  • 200 g di porri (peso da stufati)
  • 1 rotolo di pasta brisé
  • 200g di stracchino
  • 100 g di pancetta dolce
  • grana q.b.
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di panna
  • sale e pepe q.b.

Go easy: pesche e yogurt


Un dessert con poche calorie, leggero e senza glutine? It's possible! Dessert con pesche e yogurt!
Ovviamente tutto fatto in casa! Eccetto lo yogurt che ho comprato perchè non avevo voglia di accendere la yogurtiera...lo so, sono una scansafatiche!
Basta aprire la dispensa e praticmante il dolce si fa da sè!
Ingredienti:

domenica 4 novembre 2012

Premio Blog Affidabile

Ragazzi!!! Sono appena tornata da Londra e cosa vedo?
Che mi hanno assegnato un premio che in segreto volevo veramente tanto! E' il premio BLOG AFFIDABILE!
Non è fantastico!? Per me lo è di sicuro!!!

Ecco qui le 3 semplici regole del premio:


  1. Ringraziare chi ci ha conferito il premio
Ringrazio DANI di THE CRAZY PURPLE TURTLE che mi ha fatto una bellissima sorpresa mentre ero in vacanza!
Grazie veramente per aver pensato a me, lo apprezzo tantissimo! 

      2. Nominare altri 5 blog (con meno di 200 iscritti) che reputiamo meritevoli di menzione
"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/".
La mia scelta ricade su:
  • RIKA'S GARDEN => Perchè è da un po' che lo seguo e mi piace moltissimo come scrive Rika
  • DOLCI RICETTE SENZA LATTOSIO => Perchè tutte le volte che devo preparare qualcosa per intolleranti al lattosio faccio un giro per il suo blog e lo trovo molto carino
  • LE RICETTE DI VIOLLY => Perchè ha un modo semplice di spiegare i passaggi e tutto quello che vedo nel suo blog mi fa venire fame
  • LE RICETTE DELLO ZIO POPPY => Perchè da quando ho visto le sue praline al mascarpone sono restata completamente rapita
  • PAN DI SPEZIE =>  Perchè Margot scrive molto bene e le sue ricette mi piacciono tantissimo
      3. Spiegare quando e perchè si è deciso di aprire un blog
Ormai dovreste sapere perchè ho aperto questo blog! Ho deciso di farlo perchè ero stanca di scrivere su quadernini, che regolarmente perdevo, le mie ricette.
Ma poi perchè l'avventura mi incuriosiva e sono molto contenta di aver dato ascolto alla curiosità perchè sto facendo un'esperienza bellissima e scopro ogni giorno persone fantastiche a cui ispirarmi!
Quindi grazie a tutti voi blogger che scrivete cose belle e buone che ti fanno distrarre e ti portano più o meno lontano con la testa! ^^ 

domenica 28 ottobre 2012

Conclusione del contest

E siamo arrivati alla fine del contes "HO L'ARCOBALENO IN BOCCA".
Volevo restare alzata per scrivere allo scoccare della mezzanotte che chiudevano le iscrizione, ma ero veramente stanca e sono andata a dormire un po' prima!
Comunque questo martedì parto per Londra, torno domenica, quindi verso la fine della settimana del 5 novembre dovrei riuscire a dirvi chi è il vincitore!
Scusate questo piccolo ritardo, ma sono rimasta un attimino indietro con le ricette da fare! Sorry!!
Intanto vi auguro buon inizio settimana!

venerdì 26 ottobre 2012

Crostata prugne e zucca


Si, l'effetto dei troppi grassi dei biscotti ciccioni non mi ha fermata e oggi vi presento l'ultimo frutto della mia pazzia pro-ciccia: la crostata con la frolla al burro!
Altro prodotto tirato fuori dalla dispensa è la marmellata prugna e zucca di mia mamma (per chiamarla con il nome datole appunto da mia madre: la marmellata di prucca)...Sinceramente l'idea non mi esaltava, poi però quando l'ho aperta per fare l'assaggino su un pezzetto di pane (ragazzi, e se era avvelenata e io vi davo una ricetta che poi uccideva qualcuno? L'ho fatto per voi! Mi sono sacrificata per il bene comune e ho mangiato pane e marmellata!) mi sono illuminuata! Molto buona, sapeva più che altro di prugna, solo come retrogusto si sente la zucca, ma proprio poco!
Comunque, tornando a noi, parliamo della crostata: la frolla resta superfriabile e l'abbinamento con una marmellata un po' acidina è perfetto!
Vorrete sapere come l'ho fatta, no? Ecco qui gli ingredienti:
  • 150 g di burro
  • 70 g di zucchero
  • 400 g di farina 00
  • 1 barattolo di marmellata prugna e zucca

Ho lavorato a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, una volta che si è tutto ben integrato ho aggiunto 1/3 della farina setacciandola e mescolando sempre molto bene.
La farina l'ho integrata in 3 passaggi, in modo da non averne una grande quantità da lavorare.
A questo punto dovreste avere una bella pallina di pasta, se volete potete metterla in frigorifero a riposare per mezzora, ma si puù già usare anche così.
Prendete una tortiera per crostate e foderatela di carta da forno e stendetevi con le dita a pasta...mamma mia che bellezza...E' un lavoro molto rilassante!!! Formate un bordo lievemente più rialzato.


Infornatela in bianco (senza marmellata sopra) per 30 minuti a 160°C, sfornatela e riempitela marmellata.
Ancora in forno per 15 minuti (o fin quando i brodi inziano a colorarsi) ed è pronta!




Sponge muffin con cuore alla ciliegia




Non sono i soliti muffin, hanno una consistenza più leggera e l’abbinamento con la frutta sciroppata sta proprio bene.
Ho deciso di tirare fuori dalla dispensa le ciliegie sciroppate che ho fatto questa estate e il risultato è stato perfetto, a distanza di qualche mese devo dire che non hanno tenuto lo stesso rosso scuro delle ciliegie fresche (cosa che comunque avevo già visto al momento di sterilizzarle), però il gusto è freschissimo!
Bando alle ciance e diciamo gli ingredienti per 12 muffin:

  • 180 g di farina
  • 150 g di burro
  • 140 g di zucchero 
  • 3 uova 
  • 1 bustina di lievito 
  • 1 bustina di vanillina 
  • 10 gocce di essenza di fiori d’arancio (facoltativo) 
  • Qualche ciliegia sciroppata

martedì 23 ottobre 2012

Biscotti ciccioni


Come, nella foto non sono biscotti grossi! Non sono neppure particolarmente bombati da sembrare ciccioni! E allora perchè questo nome???
Perchè c'è BURRO!!!!!
Si, basta guardarli per ingrassare un pochino...però non ci sono uova! (E' veramente una buona notizia o solo un'informazione per distogliere l'attenzione dai grassi?! O.o)
Lo so, la dieta va a farsi benedire...gli addominali d'acciaio verranno coperti con uno strato di ciccia...sentite già i bottoni dei jeans tirare...etc...etc...etc...
Tanto l'estate è passata e non dovete più stare a dieta per essere belli nel costume! E se gli addominali non si vedono più sotto la ciccia? Ma andiamo in palestra e bruciamo tutte queste calorie!
E per i jeans? Beh...Metteteli nell'armadio e andate a comprarne uno paio della taglia giusta!
=)
Dai, questa ricettina vi piacerà!

domenica 21 ottobre 2012

Rotolini di melanzane


Cosa non si inventa mia madre per far mangiare a tutti la verdura!
Questa domenica è nata la sua nuova ricetta "cannelloni di melanzane"...Beh, proprio cannelloni non sono, diciamo che assomigliano di più a degli involtini, per questo il nome della ricetta è "rotolini".
Comunque sono veramente carini come idea per il pranzo di famiglia con i nonni, ma anche da mangiare il giorno dopo!
Un'altra ricettina superfacile e veloce!
Ingredienti per una teglia da 6 persone:
  • 2 melanzane (ecco, qui vorrei aprire una parentesi: come fare a capire se le melanzane hanno i semini? Io non so lo! Mi sono beccata un bel mazzo perchè ho preso melanzare che hanno i semini e a mia madre non piacciono...qualcuno mi può illuminare? Io le  mangio sia con che senza i semini e non faccio troppa differenza!)
  • una confezione di passata di pomodoro
  • basilico fresco
  • toma poco stagionata q.b.
  • prosciutto cotto (4-5 fette)
  • olive nere denocciolate q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo
  • grana


Pasta al forno con i broccoli





Questo è un altro piatto che sa di autummo, chi non ama quando fa un po' freddino una bella pasta al forno fumante?
In più se dentro ci sono broccoli e panna il successo è assicurato!
Ingredienti per 5 persone:


  • una testa piccola di broccoli bolliti
  • 100 ml di panna
  • 100 ml di besciamella
  • 300 g di pasta (ho usato le penne rigate)
  • qualche pezzetto di toma poco stagionata
  • grana q.b.
  • una nocina di burro
  • sale e pepe q.b.

Quiche porri, stracchino e patate


Altro capitolo della saga "I love porri".
A Cervere è proprio la stagione dei porri e mia mamma se n'è tornata a casa dopo la spesa del sabato mattina con un bel mazzo di porri!
Non so esattamente se si dice "mazzo di porri", però mi piace come espressione, quindi la uso ;)
Comunque questa è una ricetta facilissima e super gustosa, di quelle salva-pranzo quando non si sa cosa fare e si hanno tutti gli ingredienti in casa.
Se superate l'idea che la vostra cucina puzzicchi di porro per un giorno dopo averli stufati, questa ricetta vi darà tante soddisfazioni.
Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta brisè già pronta
  • 4 porri
  • acqua q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 1 patata grande o 2 normali bollita/e
  • una confezione da 250 g di stracchino
  • 50 ml di panne
  • 2 uova