lunedì 26 novembre 2012

Torta Vigoni


Ragazze e ragazzi di Pavia vi voglio uniti per pensarmi mentre preparo questa torta!
Perchè chiedo solo ai pavesi di pensarmi? Perchè la torta Vigoni (ovvero una buonissima torta paradiso) e uno dei dolci più famosi di Pavia! Pensate che si produce dal 1878!!!
La leggenda vuole che un frate erborista della Certosa che per cercare tarassaco e angelica arcangelica violava  la Regola, varcando il recinto. Pare addirittura che il fraticello incontrasse una sposina di Parona che generosamente gli fece assaggiare quella torta. Trovatala eccellente, il frate tornò ad incontrare la sposa per avere la ricetta: ma il Priore insospettito dalle frequenti assenze lo rinchiuse entro le mura del monastero. In ricordo della soave fanciulla, il frate costretto in cattività si dedicò alla preparazione della torta, che tanto piacque ai confratelli e tosto fu battezzata “Torta Paradiso".
Effettivamente è così buona! Sembraa che sia stata impastata da tanti angioletti!!! Poi resta così morbida!!! Non è un morbido tipo pane, è più un morbido-friabile...Non credo di essermi spiegata, ma dovete assolutamente assaggiarla per capire!!
Comunque, dopo un assaggino (diciamo assaggino, ma chi ha provato sa che in realtà non ci si limita auna fettina) ho deciso che dovevo provarci anche io!!
Così mi sono armata di internet e ho cercato una ricetta...OMG!!! O.O
Ma quante ricette di torte paradiso ci sono?! Alla fine sono giunta alla conclusione che dovevo armarmi di santa pazienza e cercare ancora, sono arrivata alla conclusione che dovevo fare un mix delle migliori...quindi avevo 0 sicurezza sul risultato...Mi piace pensare di essere impavida, ma forse sono sconsiderata? Torta paradiso senza ricetta sicura? Let's see!
Allora, il risultato è stato più che soddisfacente, ma che fatica!! Sono un po' scarsa di muscoletti nelle braccia e dato che questa ricetta V-I-E-T-A l'uso di planetarie etc ho duvuto fare tutto a mano...Spero almeno di diventare muscolosa!!
Mi dispiace, ma non mi fidavo a farla senza lievito...ne ho messo pocopoco, ma era inevitabile per me!

Ingredienti:

giovedì 22 novembre 2012

Torta al cacao




Stavo sfogliando uno dei miei miliardi di liberi di cucina e ho visto una ricettina carina per una torta al cioccolato, piccolo problema: in casa manca completamente il cioccolato!
Ma aspetta….forse….SIIIII! C’è una confezione di cacao! Ma…ma…ma…è quasi vuota! Ce ne saranno si e no 30 grammi! E ora?
Che altri ingredienti mi mancano?
Ah si: latte, panna, mandorle…
Ma quindi che cavolo di ricetta mi può venire fuori?
Credo che alla fin fine non abbia nulla a che vedere con la torta originale (di sicuro non le somiglia neppure in foto dato che quella del libro è super bella, con la copertura al cioccolato e la farcitura di panna).
Quindi niente ricetta del libro e via alla ricetta inventata sul momento con quello che ho in casa! Oh yeah!!!

Ingredienti:

  • 80 g di farina 
  • 70 g di fecola 
  • 27 g  di cacao amaro in polvere (ebbene si, tutto il cacao che avevo erano sti 27 miseri grammi, ma potete aggiungerne ancora un po’, così diventa un po’ più cioccolatosa) 
  • 5 uova (che fortuna che le avevo appena comprate) 
  • 1 busta di zucchero a velo (125 g) 
  • 1 bustina di vanillina


Muffin al miele




Oggi non è una bella giornata, è un po’ nuvoloso, fa freschino, di sicuro diventerà buio presto…eeeh…siamo proprio in autunno!
Ho voglia di mettermi sul divano a guardare un bel film con tazzona di cioccolata calda e biscottini, ma dato che devo studiare non si può!
Cosa fare allora per portare un po’ di dolcezza e colore in queste giornate? Ma i muffin al miele!
Sono buonissimi e hanno una consistenza un po’ diversa dai soliti muffin, sono più compatti, un po’ come quelli di starbucks. Il miele che userete cambierà un po’ il gusto finale del dolcino, personalmente preferisco il miele scuro e liquido che ha un sapore molto deciso, se preferite muffin più delicati andate tranquilli con il miele d’acacia o il millefiori.
Altra nota positiva della ricetta: non ha burro/latte, quindi è perfetta per gli intolleranti al lattosio!!

Ingredienti:

mercoledì 21 novembre 2012

Honey dango




E’ da un po’ che non mi sbizzarrisco a fare ricette orientali, così questa sera mi sono decisa a fare gli honey dango!!!
Per chi si fosse perso cosa sono i dango ecco la ricetta (qui).
Gli honey dango sono dei dolcetti così carini che solo a guardarli viene l’acquolina in bocca!
Stava per iniziare SCRUBS su MTV e volevo assolutamente un dolcino per concludere il pasto, così mi è venuto in mente che nella dispensa avevo ancora un po’ di farina di riso e in 10 minuti sono venuti fuori questo dolcetti.
Non vi dico che goduria vedere scrubs e mangiare con uno stuzzicadente i dango!!!
Gli ingredienti sono solo 3 e sono veramente facili da fare.
Ingredienti per  3 persone:

  • 100 g di farina di riso glutinoso 
  • 80-85 ml di acqua 
  • 1 cucchiaio di miele 
  • Sciroppo d’acero per servire

domenica 18 novembre 2012

Crostata al cacao




Per una volta che dico "torno a casa dai miei genitori, lascio la macchina fotografica sulla scrivania" mia madre decide di farmi provare la nuova ricetta della crostata con base al cacao...odio.
Quindi sono tornata a fare le foto con il cellulare...fantastico.
Vi dovrete accontentare di foto bruttine, ma con una ricetta facilissima!
Ah! Altra cosa: se non l'avete ancora letto passate a vedere nel post VINCITORE CONTEST chi è stato il fortunato vincitore del mio primo contest HO L'ARCOBALENO IN BOCCA!
Partiamo subito con gli ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 40 g di cacao amaro
  • 80 g di zucchero 
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • marmellata a piacere (ho usato quella di albicocche fatta in casa con tanto amore dalla mia mamma)
In un grande recipiente mettete tutti gli ingredienti farinosi, se volete che sia un po' più soffice potete anche aggiungere la punta di un cucchiaino di lievito, ma questa volta non l'ho fatto.


Poi sgusciate l'uovo e aggiungetelo al mix di farinoso e iniziate a mescolare bene con un cucchiaio.
Il burro dovrebbe essere solo ammorbidito e tagliato a pezzetti, ma se non vi trovate tanto bene a lavorare con le mani potete farlo sciogliere al microonde o in un pentolino e poi aggiungerlo così lavorandolo solo con il cucchiaio.
Una volta che tutti gli ingredienti sono ben incorporati formate una palla con il composto e avvolgetelo nella pellicola da cucina, lasciatelo riposare per una mezzoretta in frigorifero per rassodare bene in modo che sia più facile stenderlo.


Passata la mezzora prendete una teglia per crostata e foderatela di carta da forno. Mi piacerebbe un sacco avere quelle tortiere da crostata che hanno i bordi tutti ondulati e il piatto di base che si può alzare e così la torta viene subito fuori e ha un aspetto bellissimo perchè i bordi restano tutti a onde...Però sono ancora munita di tortierina bassa in ceramica o in metallo. Sigh!
Ora stendete la pasta e adagiatela nello stampo.
Potete farla cuocere in bianco oppure già coprirla con la marmellata, personalmente preferisco già coprirla e poi infornarla.


Infornate a 180°C per 30 minuti circa, gli ultimi 5 minuti potete far cuocere solo da sotto, così siete sicuri che il fondo è bello croccante!
Buon appetito ^^

PS.
Come al solito dovete aspettare questa sera per le foto, perchè ovviamente non ho qui il cavetto....MMH!!! ODIOOOOOOO!!

martedì 13 novembre 2012

Vincitore contest!!!

Ragazzi, lo so, ho aspettato un pochino a decretare il vincitore del contest...Scusate tantissimo!
E' che le vostre ricette erano tutte così buone che non sapevo cosa scegliere!
Personalmente vi vorrei premiare tutti per l'impegno che ci avete messo e la bellezza (ma soprattutto bontà) delle vostre ricette, però il premio è uno solo! =(

Vorrei comunque dire chi è arrivato sul podio:

Muffin ciocco-banana



Ma capita solo a me di avere tantissimo sonno e voglia di coccole in questo periodo? Che sia l’autunno? Mah! Sta di fatto che anche la cucina ne risente, sono passata da viva-la-verdura-fresca a cioccolato-mon-amour in pochissimo tempo!
Infatti questa ricetta è una coccola perfetta per la colazione o per la merenda…ebbene sì, a 22 anni ancora faccio merenda! ^^


Questa è una ricetta un po’ particolare: vedete che manca il burro, però ho sostituito il suo grasso con la panna in modo che comunque i muffin restassero morbidi.
Bando alle ciance e parliamo un po’ di questa ricetta che presenta uno degli abbinamenti più classici: banana e cioccolato.
Ingredienti:

mercoledì 7 novembre 2012

Frittata salutare


Altra ricetta dal gusto superdelicato e sana perchè contine molta verduta e solo 3 uova per dividere una frittata in una decina di fette...perfette per l'aperitivo ovviamente in versione tapas, ma credo che non la disdegnerei se fosse in un bel panino pronta per essere addentata all'ora di pranzo!
Gli ingredienti sono semplici e si trovano di sicuro nel vostro frigorifero, quindi, non state con le mani in mano e iniziate a cucinare!
Ingredienti:
  • 3 uova grandi
  • 2 carote
  • mezza testa di broccolo piccola
  • alcuni cime di cavolfiore
  • sale e pepe q.b.
  • olio q.b.

Farifrittata di Benedetta


Un'ltra ricettina dell'ultimo libro di Benedetta Parodi! Avevo voglia di qualcosa bello ciccioccio e gustoso, nulla di meglio che la farifrittata!
Quando avevo comprato il libro non mi ero subito accorta di questa ricetta, ma proprio ieri mi è venuto in mente di leggere bene la lista degli aperitivi e...."e che è sto nome?!?!"
Questa è stata la mia reazione...Non è una frittata, ma neppure una farinata, quindi vada per farifrittata!!!
Già solo leggendo gli ingredienti mi veniva l'acquolina in bocca!
Vorrei condividere questa ricetta con voi perchè l'ho preparata in versione tapas per la cena del mio compleanno e è venuta bene!
Ingredienti:
  • 300 g di farina di ceci
  • 600 ml di acqua
  • sale e pepe q.b.
  • 3 porri
  • 4 carote
  • basilico, origano, peperoncino e olio q.b.

lunedì 5 novembre 2012

Torta salata autunnale

Dove sono finiti i porri che mi ha regalato mia madre? Una parte sono finiti in questa fantastica torta profumatissima e dall'aspetto assolutamente invitante!
Mentre mescolavo gli ingredinti speravo che si asciugasse bene e che diventasse di uan consistenza tipo la quiche lorraine, ci siamo andati proprio vicinivicini!!!
Quando sentite il rumore della pancetta che sfrigola in padella non potete che avere un pensiero: questa ricetta diventerà buona. Pensierò che si fa realtà una volta che sfornate la torta e vedete la bella crosticina di formaggio che si crea sulla superficie...
Mmmmmmh! Non resisto! Devo dirvi subito gli ingredienti:
  • 200 g di porri (peso da stufati)
  • 1 rotolo di pasta brisé
  • 200g di stracchino
  • 100 g di pancetta dolce
  • grana q.b.
  • 3 uova
  • 3 cucchiai di panna
  • sale e pepe q.b.

Go easy: pesche e yogurt


Un dessert con poche calorie, leggero e senza glutine? It's possible! Dessert con pesche e yogurt!
Ovviamente tutto fatto in casa! Eccetto lo yogurt che ho comprato perchè non avevo voglia di accendere la yogurtiera...lo so, sono una scansafatiche!
Basta aprire la dispensa e praticmante il dolce si fa da sè!
Ingredienti:

domenica 4 novembre 2012

Premio Blog Affidabile

Ragazzi!!! Sono appena tornata da Londra e cosa vedo?
Che mi hanno assegnato un premio che in segreto volevo veramente tanto! E' il premio BLOG AFFIDABILE!
Non è fantastico!? Per me lo è di sicuro!!!

Ecco qui le 3 semplici regole del premio:


  1. Ringraziare chi ci ha conferito il premio
Ringrazio DANI di THE CRAZY PURPLE TURTLE che mi ha fatto una bellissima sorpresa mentre ero in vacanza!
Grazie veramente per aver pensato a me, lo apprezzo tantissimo! 

      2. Nominare altri 5 blog (con meno di 200 iscritti) che reputiamo meritevoli di menzione
"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-blog-affidabile . Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio come gli artigiani, le aziende e i professionisti iscritti su http://www.gliaffidabili.it/".
La mia scelta ricade su:
  • RIKA'S GARDEN => Perchè è da un po' che lo seguo e mi piace moltissimo come scrive Rika
  • DOLCI RICETTE SENZA LATTOSIO => Perchè tutte le volte che devo preparare qualcosa per intolleranti al lattosio faccio un giro per il suo blog e lo trovo molto carino
  • LE RICETTE DI VIOLLY => Perchè ha un modo semplice di spiegare i passaggi e tutto quello che vedo nel suo blog mi fa venire fame
  • LE RICETTE DELLO ZIO POPPY => Perchè da quando ho visto le sue praline al mascarpone sono restata completamente rapita
  • PAN DI SPEZIE =>  Perchè Margot scrive molto bene e le sue ricette mi piacciono tantissimo
      3. Spiegare quando e perchè si è deciso di aprire un blog
Ormai dovreste sapere perchè ho aperto questo blog! Ho deciso di farlo perchè ero stanca di scrivere su quadernini, che regolarmente perdevo, le mie ricette.
Ma poi perchè l'avventura mi incuriosiva e sono molto contenta di aver dato ascolto alla curiosità perchè sto facendo un'esperienza bellissima e scopro ogni giorno persone fantastiche a cui ispirarmi!
Quindi grazie a tutti voi blogger che scrivete cose belle e buone che ti fanno distrarre e ti portano più o meno lontano con la testa! ^^