Muffin al miele

Oggi non è una bella giornata, è un po’ nuvoloso, fa freschino, di sicuro diventerà buio presto…eeeh…siamo proprio in autunno!

Ho voglia di mettermi sul divano a guardare un bel film con tazzona di cioccolata calda e biscottini, ma dato che devo studiare non si può!

Cosa fare allora per portare un po’ di dolcezza e colore in queste giornate? Ma i muffin al miele!

Sono buonissimi e hanno una consistenza un po’ diversa dai soliti muffin, sono più compatti, un po’ come quelli di starbucks. Il miele che userete cambierà un po’ il gusto finale del dolcino, personalmente preferisco il miele scuro e liquido che ha un sapore molto deciso, se preferite muffin più delicati andate tranquilli con il miele d’acacia o il millefiori.

Altra nota positiva della ricetta: non ha burro/latte, quindi è perfetta per gli intolleranti al lattosio!!

Ingredienti:

• 2,5 cucchiai abbondanti di miele 
• 3 uova 
• 100 g di zucchero di canna 
• 200 g di farina 
• ½ cucchiaino di lievito

Iniziate a sbattere per alcuni minuti le uova fino a farle diventare spumose e chiare, a questo punto aggiungete il miele e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio finché gli ingredienti non si non ben incorporati.

A questo punto prendete la farina e setacciatela con il lievito, poi versatela a poco a poco nel composto di uova sempre mescolando con un cucchiaio.

Dovete ottenere un composto denso, liscio e omogeneo.

Preparate la teglia per muffin con i pirottini di carta e accendete il forno a 180°C.

Versate tutto negli stampini riempiendoli per i ¾ del loro volume.

Infornate per 30 minuti circa.

 Lasciateli raffreddare su una gratella e servire! Sono fantastici con una buona tazza di tè!