Champurrado

Signori miei buona sera!
Le cioccolate calde stanno occupando ababstanza spazio nella mia testolina ultimamente e oggi mi sono dedicata alla cioccolata calda messicana, appunto CHAMPURRADO!!
Non avevo proprio tutti gli ingredienti a casa, così sono arrivata un buon compromesso con ciò che avevo.
Il gusto è molto particolare e sono sicura che vi piacerà tantissimo!
Ingredienti:

• 2 bastoncini di cannella
• 1 stella di anice
• 1/2 litro di latte
• 750 ml di acqua
• 35 g di amido di mais
• 75 g di zucchero di canna scuro (ci vorrebbe uno zucchero speciale, che si chiama piloncilio, ma non l'ho trovato)
• 90 g di cioccolato amaro (io ne ho messo un po' di più)

Mettete l'acqua sul fuoco con la cannella e l'anice.
Portatela a ebollizione e lasciatela così per una decina di minuti, poi rimuovete le spezie con una pinza e abbassate il fuoco.
Aggiungete POCO PER VOLTA l'amido mescolando per bene con una frusta in modo che non si formino grumi.
Aggiungete poi il cioccolato finemente tritato, lo zucchero e il latte e mescolate finchè non è tutto ben dissolto.
Servire ben caldo!

Buon appetito!!