Pane fritto

La prima volta che ho mangiato il pane fritto ero in una birreria che faceva della carne alla griglia fantastica e mentre aspettavamo la grigliata mista ci hanno portato un cestino pieno di palline di pane fritto.

Buonissime e perfette per un aperitivo con gli amici o per una festa con un buffet.

L’unico problema è l’odore di fritto della cucina dopo che sono state fatte, ma se vi chiudete dentro e poi arieggiate bene non si pone neppure questo problema!

Partiamo dal presupposto che non sono sane, ma ogni tanto ci vuole uno strappo alla regola no? Quali sono i vostri strappi alle regole preferiti? I miei sono i popz al caramello (Santo subito chi li ha inventati), ma anche le palline di pane fritto non sono da meno XD

 

Sono facili da fare, ecco qui gli ingredienti:

• 500 g di farina 0
• 1 bustina di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g di sale
• 4 cucchiai d’olio evo
• 300 ml di acqua
• Olio per friggere da mettere nella friggitrice

Iniziate a preparare la pasta del pane 2 ore prima circa, magari anche 3…

Mescolate la farina con il sale e l’olio, intanto mettete in un bicchiere dell’acqua presa dai 300 ml degli ingredienti, a cui andrete a aggiungere, mescolando per farli sciogliere, il lievito e lo zucchero.

Iniziate a impastare aggiungendo acqua alla farina e poi aggiungete l’acqua con il lievito sciolto (che intanto si sarà attivato facendo un po’ di schiuma).

Impastate finchè non ottenete un impasto elastico e non appiccicoso.

Formate così un panetto e lasciatelo lievitare in un posto tiepido per 2 ore circa (o finchè non raddoppia di volume).

Io l’ho messo come al solito nel microonde spento.

Passate le 2 ore preparate la friggitrice, riempitela d’olio secondo le istruzioni e accendete il fuoco.

Quando l’olio raggiunge la giusta temperatura per friggere (immergete la punta di uno stuzzicadenti, se vengono delle piccole bollicine vicino al legno allora la temperatura è giusta), formate delle palline di pasta di pane e metetele a friggere. Aiutatevi con una schiumarola per toglierle dall’olio, fatele asciugare su un pezzo di carta assorbente e spolverizzatele di sale fino.

Servitele tiepide e con qualche salsina! Buon appetito!