Muffin-sacher

Questa ricetta pur essendo fatta per festeggiare San Valentino in realtà è adatta a tutto l'anno, ma l'importante è per chi viene fatta: la sacher è il dolce preferito del mio ragazzo, in occasioni importanti o quando voglio dirgli che gli voglio bene preparo una sacher...ormai le ho fatte un po' in tutti i modi e i puristi sicuramente inorridiranno all'idea, ma è bello cambiare un po' le solite ricette e reinventarle.
In più questo formato si presta abbastanza a una dieta non proprio rigida, perchè il mini formato dei muffin limita un po' le calorie!
Per riassumere in una parola: buonissimi!!!
Ingredienti per 12 muffin:

• 1 uovo
• 100g di zucchero
• 50 g di burro
• 250 ml di latte
• 190 g di farina 00
• 60 g di cacao amaro
• un pizzico di sale
• 3 cucchiaini di lievito per dolci
• una confezione di glassa al cioccolato
• marmellata di albicocche o pesche

Preparare l'impasto per i muffin mescolando uova e zucchero, aggiungere il burro fuso, il latte, la farina, il cacao, il lievito e il sale.
Mescolare bene per integrare il cacao
Preparare i pirottini di carta o di alluminio negli stampini.
Versare 2 cucchiaiate di impasto per pirottino, aggiugere 1 cucchiaino di marmellata e coprire con la restante pasta per muffin (fino a circa 2/3 del pirottino).
Infornare per 30 minuti circa a 180°C

Una volta terminata la cottura lasciare raffreddare per poi guarnire con la glassa.
Far sciogliere la glassa a bagnomaria o al microonde (in base a cosa c'è scritto sulla confezione).
Muniti di cucchiaio versare su ogni muffin un cucchiaio di glassa e disporre poi tutti i muffin su una gratella rialzata con sotto un foglio di carta forno per evitare di sporcare se cola un po' di cioccolato.
Voila, sono perfetti! Buonissimo il cuoricino di marmellata!


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