Biscotti facili senza uova

Ore 16.20.

Fame.

Frigo mezzo vuoto.

Eeee e ora cosa faccio per merenda? Ma dei biscotti facilissimi, molto versatili e a prova di imbranato!
Ingredienti (le dosi sono per poco più di una teglia di biscotti, potete tranquillamente raddoppiare le dosi:

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 40 g di olio d'oliva
• 90 ml di latte
• 1/2 bustina di lievito
• pizzico di sale
• gocce di cioccolato a piacere (possono essere sostituite con pinoli, frutti rossi disidratati, fiocchi d'avena,...)

Prendete una grande ciotola e mescolate insieme la parte solida della ricetta (farina, zucchero, livito e sale), poi aggiungete l'olio e il latte e iniziate a impastare con le mani, all'inizio sembrerà un impasto un po' secco, ma se lo lavorate per alcuni minuti diventa compatto e un po' appiccicoso.
Se non riuscite a integrare tutta la farina aggiungete poco latte.
A questo punto potete amalgamare anche le gocce di cioccolato (o quello che avete scelto).

Prendete un foglio di pellicola e mettetevi sopra la palla di impasto, modellatela a salamino (3-5 cm di diametro) e chiudetela ben stretta.
Mettetela poi nel freezer per 20 minuti, se avete fretta potete anche saltare questo passaggio e tagliare direttamente i biscotti.
Passato questo tempo srotolate il salamino e tagliate con il coltello delle fettine spesse circa mezzo centrimetro e disponetele sulla teglia da forno rivestita con l'omonica carta.
Infornate per 15 minuti a 180°C.
Mi ho dato delle dimensioni per biscotti abbastanza piccolini, cuocendo aumentano un po' di volume, però potete anche farli più grandi!

Buonissimi! Restano molto soffici perchè c'è un pizzoco di lievito e sono anche abbastanza leggeri come calorie perchè mancano le uova.

Con questa ricetta partecipo al contest: