Fichi sciroppati

Questa è la ricetta di mia mamma, tramandata su foglietti di carta in diversi libri di marmellate che abbiamo a casa...però devo dire che mia madre segue più l'istinto che la ricetta in sè, quindi ogni volta è sempre un po' diversa da quella dell'ultima volta, però il risultato è sempre perfetto!
Per usare le sue parole "questa ricetta non rende", nel senso che nonostante i 2 kg di fichi sono venuti fuori solo 5-6 vasetti, però appena li aprite sentirete che profumo e che gusto!!!

Ingredienti:

• 2 kg di fichi piccoli ben maturi
• vino bianco (0.75 l di secco e 0.75 l di dolce)
• 1 kg di zucchero
• 1 arancia
• 1 limone
• chiodi di garofano q.b.
• semi di finocchio q.b.

Talgiare a fettine l'arancia e il limone, togliere gli eventuali semini.
Mettere tutti gli ingredienti a freddo in una pentola bassa, possibilmente in un unico strato, quindi potete magaridividere su due pentole diverse.
Cuocere a fuoco medio-basso finchè il vino non si è ridotto dei 2/3 almeno.
Girare ognitanto in modo che i fichi siano ben avvolti dallo sciroppo.
Se li voelte più caramellati lasciate sul fuoco più a lungo.
Invasare a caldo in vasetti di vetro.
Chiudere bene il tappo e lasciateli riposare al fresco, il tappo deve fare "clack", vuol dire che è andato sotto vuoto e si può così conservare.

Con queat ricetta partecipo al primo contest di un giorno senza fretta.