domenica 26 agosto 2012

Fichi sciroppati

Questa è la ricetta di mia mamma, tramandata su foglietti di carta in diversi libri di marmellate che abbiamo a casa...però devo dire che mia madre segue più l'istinto che la ricetta in sè, quindi ogni volta è sempre un po' diversa da quella dell'ultima volta, però il risultato è sempre perfetto!
Per usare le sue parole "questa ricetta non rende", nel senso che nonostante i 2 kg di fichi sono venuti fuori solo 5-6 vasetti, però appena li aprite sentirete che profumo e che gusto!!!

Ingredienti:
  • 2 kg di fichi piccoli ben maturi
  • vino bianco (0.75 l di secco e 0.75 l di dolce)
  • 1 kg di zucchero
  • 1 arancia
  • 1 limone
  • chiodi di garofano q.b.
  • semi di finocchio q.b.
Talgiare a fettine l'arancia e il limone, togliere gli eventuali semini.
Mettere tutti gli ingredienti a freddo in una pentola bassa, possibilmente in un unico strato, quindi potete magaridividere su due pentole diverse.
Cuocere a fuoco medio-basso finchè il vino non si è ridotto dei 2/3 almeno.
Girare ognitanto in modo che i fichi siano ben avvolti dallo sciroppo.
Se li voelte più caramellati lasciate sul fuoco più a lungo.
Invasare a caldo in vasetti di vetro.
Chiudere bene il tappo e lasciateli riposare al fresco, il tappo deve fare "clack", vuol dire che è andato sotto vuoto e si può così conservare.

Con queat ricetta partecipo al primo contest di un giorno senza fretta.



10 commenti:

  1. Ciao Giu, piacere di conoscerti, ho dato uno sguardo alle tue ricette, buonissime e ben presentate! Mi unisco al tuo blog... Complimenti!
    Proverò questa tua ricetta, le ricette delle mamme sono da sempre le migliori!

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    1. Grazie mille Flora! Si si, le ricette della mamma sono le basi della cucina! ^^
      Fammi sapere poi come viene la ricetta!
      Un bacione!

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  2. ciao cara!!io la ricetta la prendo volentieri e devo dire che mi hai proprio fatto venire voglia di assaggiarli questi fichi sciroppati ma devo chiederti di ripostarla in quanto valgono le ricette dal 20 agosto in poi!scusami!!

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    1. Mi sto attrezzando ;)

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    2. perfetto!!ora ti inserisco subito!!baci e buona domenica!!

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  3. Carissima, mi sono imbattuta nel tuo blog e devo assolutamente farti i complimenti!! Io sono una novellina nel settore, ma mi sto appassionando sempre piu a questo mondo, soprattutto quando trovo persone fantastiche come te! Ancora complimenti e se ti va di dare un'occhiata al mio lavoro ti lascio il link: http://architettincucina.blogspot.it/
    Un abbraccio

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    1. Grazie XD Passo da te molto volentieri!

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  4. Ciao Giu ho inserito il tuo contest http://torsolo-di-mela.blogspot.it/p/contest-advisor.html grazie x avermi avvisato!! a presto

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