Xmas # 5: Zuccherini allo zenzero

Gli zuccherini alcoolici sono un mio MUST…La prima volta che li ho assaggiati ero in una pizzeria per il compleanno della mia amica Norma e a fine portato ci hanno portato questi invitanti zuccherini.

Avevo assaggiato subito quelli allo zenzero e quale occasione migliore per prepararli se non sotto natale quando lo zenzero è una delle spezie più gettonate?

La ricetta è così facile che sono quasi imbarazzata a scriverla…Però sempre sulla traccia delle ricette XMAS questa è l’ideale perché si prepara qualche settimana prima, però non è molto impegnativa e si sporcano poche cose (che è sempre un punto a favore della ricetta…almeno, per me che sono pigra).

Allora, gli ingredienti sono:

• zucchero in zollette
• 3-4 cm di zenzero fresco
• Alcool 95°

Avete in oltre bisogno di: un recipiente di vetro a chiusura ermetica, vasetti di vetro, un colino a maglie fini e…e basta.

Perché le zollette non si sciolgono? 

Perché l’alcool è a 95°C. Non usate alcool a gradazione minore perché se no le zollette si disintegrano e l’effetto non è dei migliori!

Xmas # 4 : Il ciocco-liquore

Sono diventata una specie di patita degli alcoolici!! No, non dovete immaginarmi da sola in un angolino buio che mi trinco il whishey direttamente dalla bottiglia!!! Però ultimamente mi piace fare piccole preparazioni alcooliche.
Oggi vi delizierò con la ricetta del liquore al cioccolato, fa una bella figura e fa proprio Natale!
Allora, gli ingredienti sono semplicissimi, ho letto un po' in giro delle ricette che prevedevano l'uso di cioccolato in tavoletta, ma non mi convincevano molto, così ho usato il cacao amaro.
Le dosi sono per 2 bottigliette da 250 ml l'una (perfette per un regalino...come sempre).
Ingredienti:

• 500 ml di latte (io ho usato il parzialmente scremato, ma potete usare anche quello intero)
• 30 g di cacao amaro
• 125 g di zucchero semolato
• 80 ml di alcool 95°

Liebster Award

Ragazzi, ho ricevuto un'altra soddisfazione dal mio piccolo blog! Ecco qui il premio LIEBSTER!!! Devo ringraziare tanto ROSALBA di Miele e Vaniglia per avermi voluta premiare!
Non è bellissimo?
L'ho già messo nella bacheca laterale in bella vista!!

 Le regole prevedono che il premio venga poi passato a 5 blogger ancora poco conosciuti, con meno di 200 "seguaci"...Le mie nominations sono:

1. Sarda in saor
2. Mondo bosco
3. Bon appétit 
4. i dolci di pinella 
5. Le ricette di Violly 

Bagnetto verde del nonno

Ho momentaneamente abbandonato la linea delle ricette XMAS per passare un secondo a quelle tradizionali piemontesi.
Qualche settimana fa si parlava con dei miei amici di fare una cena tutta in tema piemontese, però risuta un tantino pesante anche se mi piace tantissimo e in autunno-inverso scalda veramente tanto.
Una di quelle ricette da fare assolutamente è il bagnette verde, una salsina da mangiare insieme al bollito oppure sui tomini freschi che proprio leggerissima non è dato che ha un po' aglio, però mi è piaciuto tantissimo restare con il mio nonnino a farla mentre lui mi raccontava delle storie di quando era piccolo.
Gli ho chiesto "Ma è la stessa che facevate a casa quando eri piccolo?" e lui "Eh si! I miei fratelli erano tutti più piccoli e allora mi mari (trad. mia mamma) mi dava le cose per prepararla e mi mettevo sul tavolo con mi grand (trad. mio nonnno) per sciapulè (trad. tritare)".
E così è iniziata tutta la storia del bagnette verde...

Ingredienti:

• 300 g di prezzemolo
• 3 acciughe intere sotto sale/olio (se trovate i filetti prendetene 6-7)
• 2 spicchi grossi di aglio
• olio
• 2 cucchiai di capperi sotto aceto
• concentrato di pomodoro
  
  
  
  

Xmas # 3: Gelatina di Moscato

Avevo in programma questa marmellata alcuni mesi fa, ma non ho mai avuto molto tempo per prepararla...Beh...Di tempo ne ho avuto, ma mi sono sempre dimenticata.
Oggi stavo rovistando nella mia cartella "tempo libero" sul desktop e ho visto un file..."vino"...e che sarà mai sta cosa?

E così in una tarda mattinata di una domenica qualsiasi è nata la mia prima marmellata di moscato!
Sono scesa in cantina alla ricerca di un moscato..Avevo 2 possibili scelte:

1. un moscato buonissimo, il preferito di mio padre, di quelli fatti dai contadini e neppure etichettati
2. una bottiglia di moscato di trani che stava mezza nascosta dietro una di dolcetto

Dato che non volevo risvegliare l'ira funesta di mio padre nell'aprire una delle sue bottiglie preferite mi sono lanciata sulla seconda scelta.
Una volta portato su ho visto che era di un colore bellissimo! Non era il solito giallino da moscato, era più sull'arancione...Non color Oransoda eh!  Ma un arancione delicatissimo!
L'ho aperto e...che profumo!
Ero proprio decisa a fare sta fantastica marmellata!!!

Ingredienti:

Xmas # 2: Bignè al cioccolato

Altra ricetta di Natale! Guys I'm on FIRE!!!!
Si vede che il Natale mi mette energia?! Ah ah ah! XD
Questa ricettina è un piccolo gioiellino, si va abbastanza velocemente e quando portate in tavola i vostri bignè dicendo che sono frutto delle vostre mani tutti vi faranno i complimenti.
La prima volta che ho fatto i bignè ho pensato che non ce l'avrei fatta e che sarebbero di sicuro venuti una ciofeca, invece si sono rivelati perfetti! Tutto sta nella cottura e nel farli asciugare bene.
Avevo cercato tante ricette in giro e alla fine mi sono affidata a due:

1. I bignè di GialloZafferano
2. I profiteroles di Herve Cuisine

Li ho provati entrambi e mi sono trovata meglio con quella di GialloZafferano, quelli con il latte li ho trovati un po' più molli rispetto a quelli con sola acqua e dato che li devo riempiere con una crema al cioccolato e avevo paura che diventassero troppo molli sono finita a fare la ricetta secondo giallozafferano (ah ah! Sembra un vangelo!), però ho fatto alcune modifiche.

Piccolissima nota prima di iniziare: la crema è senza uova, non penso che si possa considerare quindi una vera e proprio crema, però è molto buona!

Ingredienti per una trentina di bigné:

• 50 g di burro
• 100 ml di acqua
• 3 uova a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino abbondante di zucchero
• un pizzico di sale
• 65 g di farina

Xmas # 1: Cioccolata calda

Oggi è il 1 Dicembre...per me significa che entro in mood natalizio!
Adoro il Natale, non tanto perchè si fanno regali (cioè, i regali mi piacciono da matti, ma soprattutto mi piace farli), ma perchè fa freddo, i vetri si appannano, si sta insieme in famiglia e si cucinano un sacco di cose buone.
Quindi ho deciso di mettermi di impegno e pensare a ricettine perfette per il Natale in famiglia, ovviamente non potevo che iniziare con la ricetta del preparato homemade per cioccolata calda.
E' facilissimo da fare e finalmente vi libererete dalla schiavitù del Ciobar sapendo che potete ottenere un risultato ottimo (e personalmente anche molto più buono) facendovelo da soli.
Altra nota a favore del preparato fatto in casa: è un regali molto carino da fare a qualche amico golosone, magari usando un barattolo particolare e colorato e un bel nastrino.
Non c'è nulla che preferisco di più di un bel regalo homemade...è come dire a chi riceve il regalo "ti voglio così tanto bene!".
Bene, chi di vui vuole sapere la ricettina? Continuate a leggere e scoprirete tutto!!!