Muffin ciocco-cocco

Ultimamanete sono in vena di preparare solo dolci! Cioè, non è che mangi sempre e solo dolci, preparo anche pasti normali, ma non sono così particolari o speciali per essere postati sul blog =(
Oggi vorrei presentarvi questi muffin morbidi e gustosissimi!
L'abbinamento cioccolato e cocco è ovviamente perfetto e sa un po' di vacanza...non so se avete presente quei gusti che sono per forza associati a qualcosa...ecco, per me lo zucchero insieme al limone è il gusto del mio singhiozzo perchè mio nonnno mi dava sempre un cucchiaino di zucchero con del limone spremuto sopra per farmi smettere il singhiozzo...oppure il gusto del gelato puffo (si, molto naturale eh!) sa di inizio delle vacanze e dell'uscita da scuola in pirmavera...il cocco mi sa sempre di spiaggia, un po' per il profumo delle

Muffin al triplo cioccolato e vincitore giveaway

Iniziamo bene la giornata con dei muffin al triplo cioccolato! Io sono una grande amante del cioccolato e da poco si è concluso il mio giveaway con tema il cioccolato.

Sfrutto l’occasione anche per dire chi mi ha particolarmente divertito con il suo post cioccolatoso =)

And the winner is..........CUORE DI PANNA!!!

Complimenti! Se mi contatti e mi invii il tuo indirizzo ti potrò spedire il tuo premio!

Sono rimastra molto misteriosa sull’oggetto della vincita di questo giveaway, perché ero super indecisa tra 2 oggettini carucci: Uno stampino per cioccolatini a forma di oggetti dell’ora del tè oppure il libretto con gli attrezzi essenziali per fare i maitre chocolatier.

Ho pensato che da solo lo stampino per cioccolatini non sarebbe servito se uno non imparava anche un po’ le basi, quindi il premio è questo carinissimo libretto ^^

Mi piace tantissimo! Probabilmente ne comprerò un altro anche per me!

Muffin fragole e cioccolato bianco

Non so come sia nel resto dell’Italia, ma qui più che primavera sembra inizio autunno e io perdo un po’ le forze =( Ma fortunatamente oggi è uscito un pallido sole e allora mi sento carica e pronta per un dolce in stile primaverile!

Che ne dite di muffin fragola e cioccolato bianco?

Io dico che si può fare!

Muffin alla panna

Oggi sono ricominciate le lezioni all’università, c’è bisogno di un dolcetto che ti dia una marcia in più per iniziare bene e metterti di buon umore…niente di meglio dei muffin alla panna e fiori d’arancio per iniziare!!

La ricetta è facilissima, a prova di bambino! Quindi armatevi di panna e pirottini che faremo dei dolci bellissimi e buonissimi!!!

Ingredienti:

•    250 ml di panna fresca
•   140 g di zucchero 
•    180 g di farina 
•      2 uova
•     1 bustina di levito
•   1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio

Muffin al miele

Oggi non è una bella giornata, è un po’ nuvoloso, fa freschino, di sicuro diventerà buio presto…eeeh…siamo proprio in autunno!

Ho voglia di mettermi sul divano a guardare un bel film con tazzona di cioccolata calda e biscottini, ma dato che devo studiare non si può!

Cosa fare allora per portare un po’ di dolcezza e colore in queste giornate? Ma i muffin al miele!

Sono buonissimi e hanno una consistenza un po’ diversa dai soliti muffin, sono più compatti, un po’ come quelli di starbucks. Il miele che userete cambierà un po’ il gusto finale del dolcino, personalmente preferisco il miele scuro e liquido che ha un sapore molto deciso, se preferite muffin più delicati andate tranquilli con il miele d’acacia o il millefiori.

Altra nota positiva della ricetta: non ha burro/latte, quindi è perfetta per gli intolleranti al lattosio!!

Ingredienti:

Muffin ciocco-banana

Ma capita solo a me di avere tantissimo sonno e voglia di coccole in questo periodo? Che sia l’autunno? Mah! Sta di fatto che anche la cucina ne risente, sono passata da viva-la-verdura-fresca a cioccolato-mon-amour in pochissimo tempo!

Infatti questa ricetta è una coccola perfetta per la colazione o per la merenda…ebbene sì, a 22 anni ancora faccio merenda! ^^

Questa è una ricetta un po’ particolare: vedete che manca il burro, però ho sostituito il suo grasso con la panna in modo che comunque i muffin restassero morbidi.

Bando alle ciance e parliamo un po’ di questa ricetta che presenta uno degli abbinamenti più classici: banana e cioccolato.

Ingredienti:

Sponge muffin con cuore alla ciliegia

Non sono i soliti muffin, hanno una consistenza più leggera e l’abbinamento con la frutta sciroppata sta proprio bene.

Ho deciso di tirare fuori dalla dispensa le ciliegie sciroppate che ho fatto questa estate e il risultato è stato perfetto, a distanza di qualche mese devo dire che non hanno tenuto lo stesso rosso scuro delle ciliegie fresche (cosa che comunque avevo già visto al momento di sterilizzarle), però il gusto è freschissimo!

Bando alle ciance e diciamo gli ingredienti per 12 muffin:

• 180 g di farina
• 150 g di burro
• 140 g di zucchero 
• 3 uova 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina 
• 10 gocce di essenza di fiori d’arancio (facoltativo) 
• Qualche ciliegia sciroppata

Saint Patrick's plumcake

Qualcuno sa quand’è il giorno di San Patrizio? Io no…lo so, sono un’ignorantona!

Però avevo in casa della menta bellissima (ultimo frutto del giardi-orto-serra-balcone di casa) cresciuta (stranamente) in modo molto rigoglioso e volevo farne un dolce.

Ho deciso di buttarmi su una torta, ma che torta fare?

Sicuramente qualcosa di cioccolatoso dato che cioccolato e menta sono una delizia!

Poi ho pensato che l’impasto sarebbe venuto bello verde, quindi perfetto per il giorno di Saint Patrick…eeee…eccoci qui al dilemma con cui ho iniziato il post!

Già solo per il profumo di menta questa ricetta è assolutamente da fare, ma poi è anche buona!

Ecco gli ingredienti:

Tortini al cioccolato

Sono i mitici MOELLEU AU CHOCOLAT francesi.
Chi di voi non adora il cioccolato fuso che esce da un tortino caldocaldo, magari accompagnato da panna o gelato al fiordilatte?
Bene, seguite le indicazioni per un effetto stupendo assicurato!

Ingredienti per 3 tortini:

• 30 g di burro
• 70 g di cioccolato fondente di qualità
• 10 g di cacao
• 13 g di farina
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 40 g di zucchero
• panna/gelato

Fate sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria lentamente, l'acqua non deve bollire, ma appena sobbollire.
Montate in una ciotola le uova con lo zucchero, deve diventare ben spumoso e chiaro.
Versate poi il cioccolato fuso nel composto di uova e zucchero.
Aggiungete poi la farina (meglio se prima setacciata), il sale e circa metà del cacao.
Mescoalte bene, poi prendete degli stampini per muffin.
L'ideale sarebbe avere degli stampini in alluminio, ma se avete quelli singoli di silicone va bene lo stesso, forse un pochino più rischioso, ma va bene =)
Imburrate gli stampini e "impanate" l'interno (scusate, ma non mi viene la parola) con il cacao avanzato.
NON saltate questo passaggio, se no poi dovrete magiarvi i tortini lì dentro!
Versate poi all'interno il composto.
Non riempiteli fino all'orlo, anche per questi dolcetti rispetto la regola dei muffin del riempire per 2/3 o al massimo 3/4 gli stampini.
Infornateli sul ripiano intermedio del forno a 180°C per 13 minuti.

Sfornare e girare delicatamente sui piatti.

Servire con il gelato o la panna.

Con questa ricetta partecipo al contest di Meg "quello che mi viene super bene"

Muffin cioccolato e fragole

Sempre in tema di cioccolato non potevo non abbinarvi le fregole!
Ingredienti per 12 muffin:

• 1 uovo grande
• 40 g di margarina
• 125 g di zucchero
• 230 g di farina 00
• 250 ml di latte
• 3 cucchiai colmi di cacao in polvere
• 1/2 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• gocce di cioccolato
• fragole q.b. (possibilmente piccole, così le si possono immergere intere)

Mescolare velocemente insieme zucchero, uova e margarina.
Aggiungere poi la farina setacciata, il cacao, il latte, il lievito, il sale e le gocce di cioccolaro.
Mescolare finchè gli ingredienti non sono ben amalgamati.
A questo punto versare l'impasto nei pirottini per muffin, magari messi in uno stampo in silicone, così crescono bene in altezza.

Pulire le fragole, togliere la parte verde e, se sono piccole, immergerne una al centro di ogni muffin, se invece sono grandi tagliarle in pezzi e metterle sempre al centro.
Infornare a 180°C per 25 minuti.

Spolveratina di zucchero a velo e sono pronti!

Con questa ricettini partecipo a:

Muffin doppio cioccolato

Penso che non ci  siano problemi in casa a far fuori un po' di nutella, ma questo è un modo molto gustoso di "eliminarla".
Ingredienti per 10 muffin:

• 1 uovo
• 125 ml di latte
• 30 g di burro fuso
• 130 g di farina
• 2 cucchiai colmi di nutella
• una barretta di cioccolato bianco
• 60 g di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• un pizzico di sale

In una terrina aprire l'uovo e mescolarlo con lo zucchero, aggiungere il latte e il burro.
Mescolare farina, sale e lievito insieme, poi incorporarli nel composto con l'uovo.
Aggiungere anche la nutella e 2/3 del cioccolato bianco fatto a pezzetti.
Distribuire nei pirottini di alluminio oppure in quelli di carta messi nei contenitori di gomma o di ceramica.
Su ogni muffin mettere un pezzetto abbastanza grande di cioccolato bianco e infornare a 180°C per 25 minuti.
Sono ottimi sia caldi che freddi!

Muffin miele e mandorle

Per una volta ho voluto riempire fin quasi all'orlo i mega stampi per muffin che ho comprato all'ikea...il risultato sono stati dei muffin enormi!!! Ho fatto anche dei mini-muffin, giusto per quando si ha un pochino fame =)
Ingredienti per 9-10 muffin enormi:

• uovo
• 50 g di burro
• 250 g di farina tipo 00
• 250 g di zucchero
• mezza bustina di lievito
• 125 ml di latte
• pizzico di sale
• 1/2 bustina di mandorle in scaglie
• 4 cucchiai di miele d'acacia

Mescolare inisieme l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro morbido o fuso.

Integrare con la farina già mescolata con lo lievito.
Aggiungere il latte, il miele, le mandorle e un pizzico di sale.

Versare negli stampini (normalmente fino a 3/4 ) e infornare per 40 minuti a 180°

Partecipo a:

Muffin alle fragole

Dato che domani andrò a vedere una gara di dragon boat sul Ticino mi porto una merendina molto dolce da offrire anche ai miei amici.
Per questa ricetta mi sono ispirata a una ricetta di un'altra blogger Marcella in cucina.
 Ingredienti per 12 muffin grandi e 8 piccoli:

• 190 g di farina 
• 60 g di fecola
• 60 g di burro fuso
• 1/2 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• 1 uovo grande
• Fragole
• 250 ml di latte
• 125 g di zucchero

In una terrina mescolare l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere la farina già miscelata con lievito, fecola e sale.
Far sciogliere il burro, misurare il latte e versare tutto nella terrina.
Mescolare bene per non avere grumi, poi lavare le fragole e tagliarle a pezzettini piccoli e metterle nell'impasto.

Imburrare gli stampini oppure metterci dentro i pirottini di alluminio o di carta.
Distribuire l'impasto al loro interno.

Infornare per 45 minuti a 180°C.

Muffin di compleanno!

Questo sabato è il compleanno della mia amica Maria.
Per farle una sorpresa domani porto in facoltà dei muffin!!
In realtà volevo farli molto più elaborati di come alla fine non ce l'ho fatta, ma così, anche semplici, fanno il loro effetto!

Iniziamo con gli ingredienti:

•  1 uovo
• 50 g di burro
• 250 g di farina tipo 00
• 250 g di zucchero
• mezza bustina di lievito
• 125 ml di latte
• a scelta cacao, miele, mandorle tritate, canditi...

Mettere l'uovo in una terrina, aggiungerci lo zucchero e mescolare.
Aggiungere latte e burro a pezzetti, poi la farina e lo lievito.
Poi aggiungere l'ingrediente a scelta...io li ho fatti al cacao e alla mela.
Versare l'impasto negli stampini per muffin.

Infornare 180°C per 30 minuti a forno ventilato