Muffin ciocco-cocco

Ultimamanete sono in vena di preparare solo dolci! Cioè, non è che mangi sempre e solo dolci, preparo anche pasti normali, ma non sono così particolari o speciali per essere postati sul blog =(
Oggi vorrei presentarvi questi muffin morbidi e gustosissimi!
L'abbinamento cioccolato e cocco è ovviamente perfetto e sa un po' di vacanza...non so se avete presente quei gusti che sono per forza associati a qualcosa...ecco, per me lo zucchero insieme al limone è il gusto del mio singhiozzo perchè mio nonnno mi dava sempre un cucchiaino di zucchero con del limone spremuto sopra per farmi smettere il singhiozzo...oppure il gusto del gelato puffo (si, molto naturale eh!) sa di inizio delle vacanze e dell'uscita da scuola in pirmavera...il cocco mi sa sempre di spiaggia, un po' per il profumo delle
creme, ma poi perchè c'è sempre il signore che vende i pezzi di cocco che hanno un profumo buonissimo!
Ecco qui gli ingredienti per fare 12 muffin perfetti:

• 200 g di farina 00
• 60 g di cocco rapé
• gocce di cioccolato fondente
• 250 ml di latte 
• 120 g di zucchero
• 50 g di burro
• 3 cucchiaini di lievito
• un pizzico di sale
• 1 uovo

Fate sciogliere il burro al microonde, intanto mescolate insieme le farine pasando il tutto al setaccio (farina, sale, lievito, cocco, zucchero).
Aggiungete poi l'uovo e il burro fuso.
Aiutandovi con una frusta per mescolate aggiungete a filo il latte.
Per ultime le gocce di cioccolato e incroporatele bene.

Versate poi l'impasto in pirottini di carta fino ai loro 3/4.
Infornateli a 180°C per 30 minuti circa.

Con questa ricetta partecipo a: