Muffin fragole e cioccolato bianco

Non so come sia nel resto dell’Italia, ma qui più che primavera sembra inizio autunno e io perdo un po’ le forze =( Ma fortunatamente oggi è uscito un pallido sole e allora mi sento carica e pronta per un dolce in stile primaverile!

Che ne dite di muffin fragola e cioccolato bianco?

Io dico che si può fare!

Ingredienti:

• 1/3 di cestello di fragole 
• ½ bustina di lievito 
• 120 g di zucchero 
• Gocce di cioccolato bianco (o scagliette) 
• 60 g di burro 
• 1 uovo 
• 250 ml di latte 
• 250 g di farina 00 
• 1 pizzico di sale

Passate alla frusta l’uovo con lo zucchero finchè non diventa chiaro e spumoso, intanto mettete a sciogliere al microonde il burro.

Aggiungete al composto di uovo il latte, il burro tiepido, la farina, un pizzico di sale e il lievito.

Mescolate bene con un cucchiaio e mettete da parte.

Tagliate le fragole in pezzi piccoli e metteteli poi nell’impasto per muffin.

Mettete poi i pirottini di carta negli stampini in silicone. Riempiteli per i ¾ e infornate a 180°c per 30 minuti circa.

L’impasto è sufficientemente denso perché i pezzi di frutta non vadano a finire sul fondo, ma se volete proprio essere sicuri di non trovarvi dei muffin a strati vi conviene infarinare leggermente la superficie dei pezzi di fragola.

Sono molto profumati e mi fanno venire una fame….Mi sa che per merenda uno ci scappa!

Buona giornata a tutti =)

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