Crème Caramel

Non so che cosa mi sia preso lo scorso fine settimana, ma ero stata presa da un raptus di cucina e ho fatto fuori una quintalata di uova....COLESTEROLO....COLESTEROLO COME SE NON CI FOSSE UN DOMANI!

Comunque, nella mia impresa di morire di ipercolesterolemia c'era anche il crème caramel....ovviamente NON quello delle bustine!

Già avevo capito che l'impresa sarebbe stata ardua: fare un caramello....
Oddio...ho paura di creare un catrame che sarà impossibile da togliere dalla pentola!!!
Internet mi viene in soccorso e mi dice che per evitare di creare un pastone che non verrà mai via (con conseguente cul....emmm...RAMANZINA di mia madre) basta mettere subito dell'acqua nella pentola e lo zucchero di scioglie....cosa anche abbastanza intuitiva...praticamente 24 anni e solo ora ricevo l'illuminazione!

Ecco qui gli ingredienti se anche voi volete far parte del mio viaggio verso il budino perfetto:

Frittelle di fiori d'acacia

Con la metà dei fiori che avanzava dal liquore ho deciso di fare le frittelle...Non ho voluto fare i fiori fritti stile tempura perchè non mi piace.
Così ho usato la ricetta base per le frittelle di carnevale, ma questa volta ci ho aggiungot i fiori di acacia....troppo buone!
Pensare ai fiori mi fa collegare direttamente con lo zucchero!

Gateau au fromage blanc e pommes

Il mio soggiorno in Francia è quasi finito, ma non potevo partire senza alsciarvi ancora una ricetta francese.

Stranamente non l’ho trovata sul libro di Ginette Mathiot, ma forse non ho cercato nella sezione giusta! Se qualcuno ha il libro JE SAIS CUISINER mi faccia sapere se trova la ricetta!!!

Comunque, tornando a noi…questa ricetta vi potrà sembrare inusuale, ma è una sorta di cheesecake. La mia relazione con questo dolce inizia un sacco di anni fa…quando avevo più o meno una decina di anni e ero al supermercato con i miei, ho visto nella vetrina dei formaggi questa specie di torta formaggi osa e credo di aver rotto così tanto le scatole che alla fine i miei mi hanno accontentata (cosa non facevano per farmi stare un attimo zitta! Ah ah ah!) e ne abbiamo presa una fetta.

Mi è piaciuta subito!

Solo ultimamente ho pensato di farla, anche perché prima non mi ero mai interrogata su come si potesse fare…diciamo che era un po’ come una torta del mondo magico: nasce fatta.

La ricetta si è rivelata molto più facile del previsto!

L’unica nota da fare è: gonfia abbastanza durante la cottura e poi si siede un pochino. Io non avevo una tortiera più piccola e con i bordi alti, quindi l’ho fatta nella mia tortiera quadrata (che appena torno in Italia sarà eletta a tortiera speciale per i brownies, ma per ora resta LA tortiera) e è venuta un  po’ sottile rispetto alla forma base. Voi adeguatevi: tortiera non troppo grande e CON I BORDI ALTI!

Pudding léger au citron

Domani vengono i miei genitori a trovarmiiii!! Yeyyyy!
Volevo fare qualcosa di carino e, dato che ho scoperto a 23 anni che la mia torta preferita è la meringata al limone, ho deciso che dovevo fare qualcosa di morbido e al limone.
Ho preso il vangelo culinario di Ginette Mathiot e ho visto subito questa ricetta della sezione dedicata al limone.
Mi ha sconvolto un attimo che chiami pudding un dolce che non mi dà l'idea di essere molto solido, ma più tipo una nuvola di dolcezza al limone.
Bref, sono uscita a comprare la gelatina (unica cosa che mi mancava) e sono tornata in casa.
Ho seguito scrupolosamente la ricetta (ho solo ridotto di 20 g lo zucchero....spero di non aver fatto un crimine dolciario), soprattutto perchè le 19 ore di riposo mi servono anche come cuscinetto "se viene male ho ancora il tempo di uscire a prendere una torta".
Vi scrivo ora (che sono le 19.13), così vi aggiorno in tempo reale di quello che ho fatto...quindi anche di tutti i miei dubbi.

Mugcake al cioccolato

Buon giorno a tutti! Scusate l’assenza, ma credevo di aver pubblicato una ricetta nel fine settimana….cosa che o mi sono sognata o la tecnologia si è alleata contro di me e ha cancellato ogni traccia del mio lavoro!

Quindiiii oggi vi beccate 2 ricette, una dolce da fare in 2 minuti cronometrati e una salata che ci mette più tempo, ma buonissima!! =)

Iniziato con la ricetta dolce: CHOCOLATE MUG CAKE.

Eccheccos’è???

E’ praticamente una tortina da fare in monoporzione nel microonde…per i momenti di….diciamo sconforto in cui hai bisogno di qualcosa di cioccolato e l’unica risposta è “ DOLCE CICCIOSO AL CIOCCOLATO”.

Riz au lait al cioccolato

Nuovissima ricetta per uno dei miei dolci preferiti ! Il riz au lait versione cioccolatosa!

Potete trovare qui la ricetta base per fare un buonissimo riz au lait nature.

Ingredienti:

♪        250 g di riso rotondo (con il chicco piccolo)

♪        2 litri di latte

♪        50 g di zucchero

♪        1 bustina di vanillina

♪        4 cucchiai colmi di cacao (oppure 1 tavoletta di cioccolato al latte così è extracioccolatoso!)

Bugnes ai fiori d'arancio

Queste sono le sorelle francesi delle nostre bugie.

Le bugnes sono una specialità della regione del Rodano-Alpi, nello specifico ci sono 2 tipi di bugie: quelle piatte che sono tipiche di lione e quelle più cicciottelle che sembrano le nostre bugie ripiene, che sono tipiche di Saint Etienne.

Dato che per ora sono su terreno Stéphanois ho deciso che non c’era mezzo miglio per festeggiare l’arrivo del carnevale con queste bugnes ai fiori d’arancio.

La treccia e la rivincita del forno

Scusate, ho pochissimo tempo oggi, ma vi ricordate l'ultimo dolce che ho fatto nel forno-giocatto?
Si si! La treccia all'albicocca (cliccate per vedere la ricetta)!
Ecco, ieri ero ispirata e l'ho fatto di nuovo, ma questa volta con un forno come si deve!
Si, avevo promesso a mia sorella la treccia alla marmellata (che lei aveva visto solo in foto...quella del blog insomma) e l'ho fatta!
Questa volta ci ho messo mandorle a pezzi, marmellata di pesche e pesche sciroppate fatte in casa.
La ricetta per la base è uguale.
Guardate che bellina che è diventata!!!

Apple pie in an apple

Autunno = cannella…siamo tutti d’accordo?

Chi non vorrebbe in questo periodo spararsi una bella cioccolata calda con marshmallow o altro dolce SUPERIPERCALORICO davanti a un buon film?

IO.

Per tenere sotto controllo le schifezzuole che mangio cerco di evitare cose troppo cariche e allora cerco di darmi sane alternative. Nello specifico sto parlando di queste deliziose meline al forno.

Hanno tutto il gusto della apple pie, ma con meno calorie!!

Mele al miele di lavanda e rosmarino

Oggi il tempo non è più clemente come era gli scorsi giorni =( che tristezza! Ho spostato i maglioni pesanti dal ripieno alto a quello più basso della cabina armadio (si, ho una cabina armadio qui!!! E’ grossa come lo sgabuzzino delle scope eh, però è così carina!!!) e come dessert a cena non volevo mangiare la solita frutta tirata fuori dal frigo, ma qualcosa di caldo, così ho fatto queste mele al forno.

Finalmente ho trovato il pretesto per usare il miele che ho acquistato al mercato! E’ miele di fiori di lavanda…un profumo che non vi dico!

Fortuna anche che oggi ho comprato un mazzetto di rosmarino sulla via di casa ^^

Quando si dice il caso! Ah ah ah!

Diciamo che queste mele sono lo step intermedio prima di passare direttamente alle mele con la cannella che proprio più autunno di così non si può! =)

Tarte tatin di pesche: come salutare l'estate che se ne va

Oggi ho impacchettato tutte le mie belle cose, le ho riposte con cautela negli scatoloni, ho avvolta nella carta di gionali vecchi i bicchieri...ho cercate quel set di posate che avevo in più e che chissa dove l'avevo messo...ho scelto quali foto portare e quali lasciare (ovviamente quella del mio ragazzo, di mia sorella e dei miei amici)...ho ritrovato il mio maglione con il collo alto preferito e i guantini tanto odiati perchè mi escono sempre...Mi aspettavo quasi di sentire di sottofondo la canzone di Ligabue HO MESSO VIA con tutta la tristezza che porta e invece (fortunatamente oserei dire) NO =)

Sono contenta di andare avanti anche perchè l'estate sta finendo e l'autunno porta aria di cambiamento!
Però ci vuole un saluto speciale a questa estate: una canzone degli ABBA e una torta di pesche!

Ora che la canzone c'è non resta che parlare della torta di pesche, che ne dite?

Food porn, SUMMER PUDDING e cherry me

OH MY GOD!!! Buonissimo! In questo agosto che sta scivolando mia da sotto i piedi ho fatto una scoperta sensazionale: il summer pudding!
Non so perchè non l'avessi mai fatto prima...mi predo a calci nel sedere da sola per non averlo fatto!
Avevo l'impressione che il pudding fosse qualcosa di umidiccio, pesante e troppo dolce, invece si è rivelato molto buono, al punto che ho avuto quasi un'estasi da cibo XD

Sono andata al supermercato e ho comprato un po' di fruttini che erano in offerta (mirtilli e lamponi), poi presa daalla apssione per il rosso anche un baby lip...lo so lo so lo so...non guardatemi male...ho 3 burrocacao aperti...ma questo è rosso!...è alla cigliegia...DAIII!!! Mi fa anche le labbra un po' rosse....Ora vi dico il nome e conquisterà anche voi: CHERRY ME...Non è adorabile?
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Ok, non vi vedo entusiasti...quindi torniamo alla ricetta XD

I bijoux

Oggi epic fail a correre, già ero stanca di mio, quindi sono partita senza troppa convinzione, poi sono passata davanti alla solita chiesa e c'era un matrimonio...vuoi correre davanti agli invitati del matrimonio? E magari pure rischiare di venire nelle loro foto? Per di più sudata e con la fantastica canottiera rosa fluo? MA ANCHE NO GRAZIE.
Quindi ho fo fatto solo un ventina di minuti di corsa e via a casa sotto la doccia!

Gelatina al caffè

Non sono un'amante del caffè e quello che faccio a casa non è neppure buono, ma quando sono a casa dai mei genitori uso la macchinetta del caffè e viene buonissimo (sarà perchè mia sorella è una caffeinomane?! Forse eh!) e dato che fa caldissimo ho deciso di trasformarlo in una buonissima gelatina!
Perfetta da servire con un apllina di gelato alla panna...un po' come se fosse un cappuccino un po' alternativo ^^

INGREDIENTI X 4:

Torta al limone

Ci sono proprio quei giorni in cui non te ne viene una giusta, nel mio caso non mi viene una ricetta, nello specifico non mi viene QUESTA ricetta!

Eppure per botta di c*** viene fuori qualcosa di giusto, non sai come, non sai perché, ma viene e basta.

(emmm signora Fortuna? Ha mica voglia di prendere di nuovo la mira e darmi una mano con i prossimi esami per favore?)

Dal 1972 con amore: torta alle mele

Sembra che mi sono svegliata solo ieri, invece è già da un po' che ci penso...finalmente faccio un dolce...aspetta...ma io di dolci del manuale di nonna papera ne ho già fatti!!! Questo è il primo però ch efaccio avendo sotto mano la ristampa ufficiale del mitico manuale del 1972!!
Stessa copertina rigida, stesse pagine!!!

Crostata alle albicocche

Uno dei miei frutti preferiti è l’albicocca e mia mamma fa la migliore marmellata di albicocca del mondo! La sua marmellata di pesche ti fa sembrare di mordere una pesca matura tanto è fresca e non eccessivamente dolce, quella di ciliegie sa di pomeriggio d’estate, ma quella di albicocche è la più buona!

Sarà anche perché non la fa liscia, ma ci lascia dei pezzetti di frutta…o semplicemente perché è la marmellata della mamma quindi è di natura buona =)

Oggi ho fatto una costata usando questa marmellate e delle albicocche dolcissime che avevo in frigorifero.

Penso proprio che la porterò questa sera alla “riunione” per il  ripasso pre-esame da Marco

Donuts al forno

Qualche giorno fa era il giorno nazionale americano delle ciambelle, purtroppo ero fuori casa e non ho potuto prepararne neppure una =(

Però oggi ci ho dato dentro e sono uscite 18 morbidosissime ciambelle.

Questo imbasto non prevede l’uso della friggitrice, ma del forno, così sono più leggere e si hanno meno sensi di colpa!

Muffin fragole e cioccolato bianco

Non so come sia nel resto dell’Italia, ma qui più che primavera sembra inizio autunno e io perdo un po’ le forze =( Ma fortunatamente oggi è uscito un pallido sole e allora mi sento carica e pronta per un dolce in stile primaverile!

Che ne dite di muffin fragola e cioccolato bianco?

Io dico che si può fare!

Crostata con Philadelphia

RIBELLIAMOCI ALLE CHEESECAKE! SVINCOLIAMOCI DALLO STRAPOTERE DEI DIGESTIVE USATI COME BASE! USIAMO IL PHILADELPHIA IN MODO ALTERNATIVO!

Un po’ troppo aggressivo? AH AH XD

Ok ok, torno carina e coccolosa =)

Oggi carissimi lettori vi racconterò della mia ricetta che usa il Philadelphia, non una cheesecake, ma una bella crostata!

L’ho farcita con la marmellata dell’estate scorsa di frutti rossi (anche se prevalentemente erano ciliegie), la pasta è avanzata anche per fare una mini crostatina da mangiare domani a metà mattina, questa qui però l’ho farcita con la marmellata di pesche, sempre dell’estate scorsa.