Donuts al forno

Qualche giorno fa era il giorno nazionale americano delle ciambelle, purtroppo ero fuori casa e non ho potuto prepararne neppure una =(

Però oggi ci ho dato dentro e sono uscite 18 morbidosissime ciambelle.

Questo imbasto non prevede l’uso della friggitrice, ma del forno, così sono più leggere e si hanno meno sensi di colpa!

Subito ero un po’ scettica  perché c’erano pochi liquidi, ma dopo un po’ che ero lì a impastare è venuta fuori una pasta molto morbida e elastica.

Ingredienti:

•  370 g di farina 0
• 1 patata lessa di circa 120 g
• 75 ml di latte
• ½ cubetto di lievito di birra
• 75 g di zucchero
• 45 g di burro
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• 1 bustina di vanillina

Schiacciate la patata lessa, io ho usato un prototipo ultra tecnologico…lo chiamano…forchetta. Non trovavo il coso che serve a fare dei filini di patata lessa, quello che le schiaccia insomma, così ho usato una forchetta e via.

Mettete in un bicchiere un po’ del latte con un cucchiaino dello zucchero e il lievito, mescolate e lasciate che si attivi.

Intanto sbattete il restante latte con l’uovo, fate poi sciogliere il burro.

In una terrina versate insieme farina, zucchero, sale, vanillina e la patata lessa.

Iniziate a impastare versando a poco a poco il mix di uovo e latte e quello di latte-lievito-zucchero.

Per ultimo il burro che intanto si sarà un po’ raffreddato.

Impastate finchè non ottenete un impasto morbido e elastico.

Lasciatelo lievitare per 2 ore circa in un luogo tiepido e riparato da correnti fredde, per me il buon vecchio microonde.

Passato il tempo della lievitazione l’impasto si presenta bello gonfio. Prendetelo e lavoratelo ancora un po’, poi stendetelo spesso 1 dito circa e con un coppa pasta rotondo ritagliate le ciambelle.

Spennellatele di latte e infornatele a 180°C per 20 minuti circa.

Una volta cotte sono pronte per essere decorate.

Potete usare della glassa al cioccolato, glassa fatta con lo zucchero e velo o un filo di marmellata, poi ci potete spolverizzare sopra delle scagliette di cocco, codette di zucchero, palline di cioccolato, ricciolini di cioccolato, violette candite, etc.