Conclusione del contest

E siamo arrivati alla fine del contes "HO L'ARCOBALENO IN BOCCA".
Volevo restare alzata per scrivere allo scoccare della mezzanotte che chiudevano le iscrizione, ma ero veramente stanca e sono andata a dormire un po' prima!
Comunque questo martedì parto per Londra, torno domenica, quindi verso la fine della settimana del 5 novembre dovrei riuscire a dirvi chi è il vincitore!
Scusate questo piccolo ritardo, ma sono rimasta un attimino indietro con le ricette da fare! Sorry!!
Intanto vi auguro buon inizio settimana!

Crostata prugne e zucca

Si, l'effetto dei troppi grassi dei biscotti ciccioni non mi ha fermata e oggi vi presento l'ultimo frutto della mia pazzia pro-ciccia: la crostata con la frolla al burro!
Altro prodotto tirato fuori dalla dispensa è la marmellata prugna e zucca di mia mamma (per chiamarla con il nome datole appunto da mia madre: la marmellata di prucca)...Sinceramente l'idea non mi esaltava, poi però quando l'ho aperta per fare l'assaggino su un pezzetto di pane (ragazzi, e se era avvelenata e io vi davo una ricetta che poi uccideva qualcuno? L'ho fatto per voi! Mi sono sacrificata per il bene comune e ho mangiato pane e marmellata!) mi sono illuminuata! Molto buona, sapeva più che altro di prugna, solo come retrogusto si sente la zucca, ma proprio poco!
Comunque, tornando a noi, parliamo della crostata: la frolla resta superfriabile e l'abbinamento con una marmellata un po' acidina è perfetto!
Vorrete sapere come l'ho fatta, no? Ecco qui gli ingredienti:

• 150 g di burro
• 70 g di zucchero
• 400 g di farina 00
• 1 barattolo di marmellata prugna e zucca

Ho lavorato a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero, una volta che si è tutto ben integrato ho aggiunto 1/3 della farina setacciandola e mescolando sempre molto bene.
La farina l'ho integrata in 3 passaggi, in modo da non averne una grande quantità da lavorare.
A questo punto dovreste avere una bella pallina di pasta, se volete potete metterla in frigorifero a riposare per mezzora, ma si puù già usare anche così.
Prendete una tortiera per crostate e foderatela di carta da forno e stendetevi con le dita a pasta...mamma mia che bellezza...E' un lavoro molto rilassante!!! Formate un bordo lievemente più rialzato.

Infornatela in bianco (senza marmellata sopra) per 30 minuti a 160°C, sfornatela e riempitela marmellata.
Ancora in forno per 15 minuti (o fin quando i brodi inziano a colorarsi) ed è pronta!

Sponge muffin con cuore alla ciliegia

Non sono i soliti muffin, hanno una consistenza più leggera e l’abbinamento con la frutta sciroppata sta proprio bene.

Ho deciso di tirare fuori dalla dispensa le ciliegie sciroppate che ho fatto questa estate e il risultato è stato perfetto, a distanza di qualche mese devo dire che non hanno tenuto lo stesso rosso scuro delle ciliegie fresche (cosa che comunque avevo già visto al momento di sterilizzarle), però il gusto è freschissimo!

Bando alle ciance e diciamo gli ingredienti per 12 muffin:

• 180 g di farina
• 150 g di burro
• 140 g di zucchero 
• 3 uova 
• 1 bustina di lievito 
• 1 bustina di vanillina 
• 10 gocce di essenza di fiori d’arancio (facoltativo) 
• Qualche ciliegia sciroppata

Biscotti ciccioni

Come, nella foto non sono biscotti grossi! Non sono neppure particolarmente bombati da sembrare ciccioni! E allora perchè questo nome???
Perchè c'è BURRO!!!!!
Si, basta guardarli per ingrassare un pochino...però non ci sono uova! (E' veramente una buona notizia o solo un'informazione per distogliere l'attenzione dai grassi?! O.o)
Lo so, la dieta va a farsi benedire...gli addominali d'acciaio verranno coperti con uno strato di ciccia...sentite già i bottoni dei jeans tirare...etc...etc...etc...
Tanto l'estate è passata e non dovete più stare a dieta per essere belli nel costume! E se gli addominali non si vedono più sotto la ciccia? Ma andiamo in palestra e bruciamo tutte queste calorie!
E per i jeans? Beh...Metteteli nell'armadio e andate a comprarne uno paio della taglia giusta!
=)
Dai, questa ricettina vi piacerà!

Rotolini di melanzane

Cosa non si inventa mia madre per far mangiare a tutti la verdura!
Questa domenica è nata la sua nuova ricetta "cannelloni di melanzane"...Beh, proprio cannelloni non sono, diciamo che assomigliano di più a degli involtini, per questo il nome della ricetta è "rotolini".
Comunque sono veramente carini come idea per il pranzo di famiglia con i nonni, ma anche da mangiare il giorno dopo!
Un'altra ricettina superfacile e veloce!
Ingredienti per una teglia da 6 persone:

• 2 melanzane (ecco, qui vorrei aprire una parentesi: come fare a capire se le melanzane hanno i semini? Io non so lo! Mi sono beccata un bel mazzo perchè ho preso melanzare che hanno i semini e a mia madre non piacciono...qualcuno mi può illuminare? Io le  mangio sia con che senza i semini e non faccio troppa differenza!)
• una confezione di passata di pomodoro
• basilico fresco
• toma poco stagionata q.b.
• prosciutto cotto (4-5 fette)
• olive nere denocciolate q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio evo
• grana

Pasta al forno con i broccoli

Questo è un altro piatto che sa di autummo, chi non ama quando fa un po' freddino una bella pasta al forno fumante?
In più se dentro ci sono broccoli e panna il successo è assicurato!
Ingredienti per 5 persone:

• una testa piccola di broccoli bolliti
• 100 ml di panna
• 100 ml di besciamella
• 300 g di pasta (ho usato le penne rigate)
• qualche pezzetto di toma poco stagionata
• grana q.b.
• una nocina di burro
• sale e pepe q.b.

Quiche porri, stracchino e patate

Altro capitolo della saga "I love porri".
A Cervere è proprio la stagione dei porri e mia mamma se n'è tornata a casa dopo la spesa del sabato mattina con un bel mazzo di porri!
Non so esattamente se si dice "mazzo di porri", però mi piace come espressione, quindi la uso ;)
Comunque questa è una ricetta facilissima e super gustosa, di quelle salva-pranzo quando non si sa cosa fare e si hanno tutti gli ingredienti in casa.
Se superate l'idea che la vostra cucina puzzicchi di porro per un giorno dopo averli stufati, questa ricetta vi darà tante soddisfazioni.
Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brisè già pronta
• 4 porri
• acqua q.b.
• sale e pepe q.b.
• 1 patata grande o 2 normali bollita/e
• una confezione da 250 g di stracchino
• 50 ml di panne
• 2 uova