Palline al cocco

Altro gusto decisamente estivo...ci vuole proprio in questi giorni in cui piove veramente tanto!!!
Ingredienti:

• 150 g di cocco a farina (magari anche un po'  di più, così con quello che avanza si possono "impanare" le palline)
• 40 g di farina
• 190 g di zucchero
• 2 uova
• qualche nocciola

Prendete una terrina e aprite le uova, montatele con lo zucchero.
Poi aggiungere piano la farina, all'inizio girate ancora con la frusta, poi dopo con un cucchiaio.

Quando il composto è diventato abbastanza solito prendetene una manciatina, mettete nel centro una nocciole e fate una bella pallina.
E' possibile che la pasta sia molto morbida, quindi la forma di pallina non resta a lungo, va benissimo anche se è un po' schiacciata.
Disporre le palline su una placca da forno foderata di carta da forno.

Volendo si possono già mettere nei pirottini per dolci...effettivamente questa è una mossa furba...cioè, la prima vola che li ho fatti non so che cosa è successo, ma praticamente sono diventati dei biscotti, nel senso che si sono appiattivi e allargati...la seconda vola li ho messi nei pirottini e sono venuti molto carini!!
Infornara per 15 minuti a 160 ° C