Torta bicolor

Buon giorno a tutti! Come è andata Pasqua? E Pasquetta? Noi volevamo fare un picnic, ma il tempo non è stato clemente e sembra l’era glaciale, quindi nulla di speciale e si sta a casa!

Oggi vorrei farvi vedere quello che ho preparato come secondo per la domenica di Pasqua.

Una  torta di verdure che ha preso anche i complimenti di mio padre!

Lo so che sono in ritardo per proporla per pasquetta, ma tra un po’ tornerà il bel tempo e si potranno fare un sacco di picnic, quindi ecco qui la ricetta!

 

INGREDIENTI:

♪        500 g di spinaci

♪        ½ cipolla

♪        450 g di ricotta

♪        5 uova

♪        Olio, sale, pepe

♪        Curry mild

♪        100 g di grana grattugiato

♪        1 rotolo di pasta brisé

Prendete la cipolla e tagliatela a cubettini.

Fatela rosolare in 3 cucchiai d’olio e poi aggiungetevi gli spinaci, io ho usato un pacco di quelli surgelati.

Intanto prendete una ciotola e sbattete con una frusta la ricotta con 3 uova, sale, pepe e ¼ di cucchiaio di curry.

Una volta che gli spinaci sono cotti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.

Stendete la pasta brisè in una tortiera sufficientemente larga.

Prendete una ciotola e mescolate 60 g di parmigiano con gli spinaci, 2 uova, sale e pepe a piacere.

Disponete nel guscio di pasta prima gli spinaci, poi la ricotta. 

Coprite tutto con il restante formaggio grattugiato e infornate a 180°C finchè la superficie diventa dorata.