Pizza come piace a me

Ingredienti x 2:

• 250 g di farina di manitoba
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaio di sale
• 100 ml di acqua tiepida
• mezza bustina di lievito di birra
• sugo di pomodoro per la pasta
• mozzarella
• emmental
• olive
• cotto

Sciogliere lo lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida.
Versare la farina su un piano o in una terrina, aggiungerci l'acqua con lo zucchero e lo lievito sciolti dentro. Aggiungere un cucchiaio di olio e il sale.
fare un impasto liscio, lasciarlo riposare per 1h30, lievita e raddoppia le dimensioni.
Stendere la pasta in una teglia un po' oleata, la pasta può risultare un po' appiccicosa, allora infarinarsi le mani.
Versare sopra il sugo di pomodoro lasciando libero il bordo esterno.
Aggiungere sopra a pezzi la mozzarella, l'emmental e le olive. Mettere sopra ancora un filo d'olio e infornare 20 minuti a 180°.
Una volta cotta d'estate ci metto sopra una o due foglie di basilico che mia sorella fa crescere a casa.
Buon appetito =)