Pomodoro e uova

Ero al supermercato e mi stavo chiedendo cosa fare a cena…sono andata abbastanza decisa nel prendere un pacchetto per 1 di gamberetti, pensando a una bella pasta con i gamberetti…NO NO! Un bel mix di verdura e gamberetti alla paprika! Siiii.

Arrivo a casa, ritiro la spesa e noto che ho preso il pacco da 6 di uova (credendo di aver fatto una furbata) quando in frigorifero ho ancora uno da 4 intero di cui mi ero completamente dimenticata!!!!

Emm…facciamo uova questa sera?

INGREDIENTI PER 2:

♪        2 Pomodori ramati

♪        2 uova

♪        Sale

♪        Pepe

♪        Erba cipollina (fresca o secca)

♪        Gruyère

Togliete la calotta ai pomodori e con un cucchiaino togliete la parte con i semi.

Mettete un pizzico di sale sulla polpa e capovolgeteli su un piatto in modo che esca l’acqua di vegetazione.

Intanto grattugiate il gruyère, quantitativo a piacere! Io adoro il formaggio, forse ci sono andata giù un po’ pesante XD

Passata una mezzoretta da quando avete capovolto i pomodori rigirateli, fate uscire bene tutta l’acqua e metteteci dentro un po’ di formaggio, poi aprite dentro a ciascuno un uovo.

Salate e pepate secondo il vostro gusto.

Spolverizzate di erba cipollina e aggiungete ancora un po’ di formaggio in superficie.

 

Infornate a 180°C per 20 minuti circa (dipende dal forno, in sostanza quando vedete che il formaggio è bello fuso e il pomodoro è tenero).

Servire con una bella fetta di pane tostato.