Budino di pane

Sono finita su delle ricette che avevano come tema il pane, una di queste mi è piaciuta molto ed è veramente semplice.
Dato che è la prima volta che faccio questo budino ho deciso di non esagerare nelle dosi, così è venuto un budinetto non troppo spesso.
Ingredienti "non esageriamo":

• pane raffermo (ho usato un pezzo di pane grande come due tartarugh circa)
• latte
• 3 cucchiai di zucchero
• una mela
• 1 uovo
• cannella

Ho tolto la crosta al pane...è stata una difficile operazione perchè la crosta era veramente molto sottile e si rompeva facilmente, quindi cercate di toglierla un po' come riuscite.
Tagliare poi la mollica a pezzi non troppo piccoli, metterli in una ciotola e versarvi sopra il latte in modo che si imbevano bene, è consigliabile magari di usare un piatto, non tanto una ciotola perchè così  è più facile il contatto con il latte.

Intanto aprire unn uovo in una terrina, aggiungervi lo zucchero, la mela sbucciata e tagliata a piccoli pezzi e la cannella a piacere.
Una volta che il pane avrà assorbito il latte e sarà diventato tutto morbido sminuzzatelo con le mani e aggiungetelo al resto.
A questo punto si può aggiungere della vanillina o del liquore, ma non è essenziale.
Preparare del caramello e metterlo sul fondo dello stampo da budino. Aggiungervi sopra il composto e mettere a cuocere a bagnomaria in forno.

Il tempo di cottura è variabile in base al quantitativo degli ingredienti, controllate con uno stecchino, quando esce asciutto il budino è pronto!

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