Insalata di pollo

Salve a tutti!! Come va?

La primavera sta arrivando, non siete contenti? Io si, perché vuol dire che si possono iniziare a organizzare le uscite e i picnic (non che ne faccia molti perché devo studiare sempre un sacco, però qualche volta sono andata al fiume a studiare e si stava proprio bene!).

Ok, torniamo a noi, oggi vorrei presentarvi la mia ultima insalatina!!!

Si, ancora una ricetta sana ^^ AH AH AH XD

Sappiate che io me la immaginavo più come panino….sentire la crosta del pane che si rompe, la mollica che ha assorbito il condimento…una goduria insomma!

Però ho pensato che era anche carino farne un’insalata da portare magari al lavoro/in aula studio/al picnic oooo semplicemente mangiarla a casa (nessuno mangia i panini in caso, no?).

Così ecco qui l’insalata mista più buona nel mondo!!!

Ingredienti per 2 insalate:

• mezzo petto di pollo da 200 g (mmh…forse è un pettino proprio magro magro…vabbè, fate che prendere un metà petto che trovate, qualsiasi sia il suo peso, lo lessate tutto e poi ne usate solo 200 g il resto sarà fantastico in insalata, in polpette, etc.)
• 4 cucchiai di yogurt greco magro
• 2 cucchiaini di curry
• Olive nere
• Formaggio Bra duro
• Soncino

Semplicissimo:

Fate bollire il petto di pollo (30 minuti dal fischio in pentola a pressione).

Una volta cotto prendete i 200 g della ricetta e tagliateli a bocconcini (mettete in frigorifero il resto).

Preparate in una scodellina lo yogurt muscolato con il curry, mescolate per bene finchè non ottenete una cremina gialla.

Mettete nei piatti il soncino (o altra insalata a vostra scelta, a me piace il soncino così ho usato questo), mescolate alla cremina i bocconcini di pollo…devono essere tutti coperti di cremina…una goduriaaaaaa!!

Versate poi il pollo sull’insalata, guarnite con qualche oliva (trovo perfette le olive taggiasche) e dei pezzetti di formaggio di capra duro.

Un filo d’olio, un pizzico di sale e l’insalatona è pronta!!

Buona eh! ^^

Con questa ricetta partecipo a:

 e a:

Inoltre facciamo gli auguri a LA CUCINA DI ANY per il suo primo blog compleanno!!!! Auguri Cara!!! ^^

 Eeee ancora una cosa: ho di recente scoperto questo RICETTARIO DI PASTI SANI E NATURALI, dategli uno sguardo, è molto bello!
Inoltre lì troverete anche 2 mie ricette!!